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Novità enogastronomiche

Michele Croccia, pizzaiolo contadino del Cilento

Inviato il 11 Gen 2019

Il destino lo si incontra quasi sempre per caso, la storia di Michele Croccia ne è l’ennesima dimostrazione.  A 18 anni, con in tasca un diploma di Perito Elettrotecnico, è partito dal tagliare mozzarella e pomodori, preparare condimenti e colori che il pizzaiolo – quello ufficiale – si sarebbe dilettato a mettere sulle pizze di lì a […] Continua a Leggere

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Dire, Bere, Mangiare

Gdo e Sicurezza, il sistema dei controlli

Inviato il 11 Gen 2019

La qualità e la sicurezza alimentare nei supermercati italiani sono garantite da un ecosistema articolato, preso a modello da diversi Paesi Europei. Venticinque organi e autorità preposte effettuano controlli sistematici ai quali vanno ad aggiungersi tutti gli enti esterni selezionati dalle diverse imprese distributive per le proprie attività di autocontrollo. Nel 2017 sono stati effettuati […] Continua a Leggere

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Passione Verde

CasertaYoung ecco la Caccia al Tesoro Il segreto dei Borbone

Inviato il 09 Gen 2019

Dalla passione per il sociale, dal sentimento di affezione ai luoghi e dalla forza morale profusa nel tentativo di riscatto della dimensione culturale cittadina, il comitato Caserta Young promuove la prima edizione della “Caccia al tesoro: il Segreto dei Borbone”, una manifestazione di interesse socio-culturale ideata per gli studenti degli Istituti Superiori di Caserta iscritti […] Continua a Leggere

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Vino e non solo

Cena degustazione sui vini del Piemonte

Inviato il 09 Gen 2019

Continua il ciclo di degustazioni tematiche a cura dell’Enoteca Vini Divini “Officina dei Sapori” a Soccavo dedicato alle eccellenze italiane. Il 15 gennaio alle ore 20:30, l’enoteca bissa e propone per la seconda volta il Piemonte. Questa volta è il turno dell’Azienda Agricola Giovanni Viberti, storica realtà nel cuore del Barolo, rappresentata dal giovane enologo […] Continua a Leggere

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Agricoltura e Pesca

Nuovi Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Campania, in elenco anche ‘o per e ‘o muss

Inviato il 08 Gen 2019

L’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania ha trasmesso al MIPAAFT,  la proposta di aggiornamento dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (noti come PAT) con 17 nuove acquisizioni rilevate sul territorio campano. Nel tempo l’Elenco Nazionale dei PAT ha assunto un ruolo fondamentale non soltanto ai fini della mera sicurezza alimentare, ma anche e soprattutto nell’affermazione delle identità delle varie […] Continua a Leggere

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Editoria e Opportunità Export

Corsi al via alla Dolce&Salato

Inviato il 08 Gen 2019

Sono aperte le iscrizioni alla Scuola di Formazione Professionale Dolce & Salato per i per i corsi professionali con qualifica EQF riconosciuta in tutta Europa, che consentono l’accesso alle professioni di: chef, pasticcere, operatore di sala, pizzaiolo, panificatore, manager star-up del settore Ho.Re.Ca. e dell’ospitalità, bartender. L’Ente, che ha sede a Maddaloni (CE) in via […] Continua a Leggere

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Wine news

Patrimonio Culturale Immateriale, la Vendemmia eroica dell’asprinio c’è

Inviato il 07 Gen 2019

La vendemmia eroica, la coltivazione della vita maritata al pioppo, è stata candidata per essere iscritta nell’Inventario del Patrimonio Culturale Immateriale Campano. La proposta è stata formulata dalla Pro Loco presieduta da Michele Autiero e sottoscritta anche dall’Amministrazione Comunale di Cesa. Con il termine vendemmia eroica si fa riferimento all’antica tecnica della coltivazione e raccolta […] Continua a Leggere

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Itinerari del Gusto

Pizza e Sant’Antuono, da Luca Doro arriva Pizzellessa

Inviato il 04 Gen 2019

Mancano pochi giorni all’inizio della storica ‘Festa ‘e Sant’Antuono” di Macerata Campania che si svolgerà dal 11 al 17 gennaio 2019 il cui valore è stato  riconosciuto anche dall’UNESCO e che vivrà i suoi momenti topici nelle sfilate di Carri con botti, tini e falci che impegneranno musicalmente oltre 1200 bottari. Piatto  tipico della festa […] Continua a Leggere

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