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Archivio | Novità enogastronomiche

Regalo Pasqua

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A Pasqua regala un’emozione, Pizzaiolo per un giorno valido tutto il 2020

Inviato il 08 Aprile 2020 da Carlo Scatozza

Pizzaiolo Napoletano per un giorno è il laboratorio amatoriale, ideato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana, per conoscere i segreti di un’arte, riconosciuta dall’Unesco come patrimonio dell’umanità, e per vivere un giorno intero da pizzaiolo. Sarà possibile imparare l’arte dell’impasto, come stendere la pizza e quali ingredienti metterci sopra direttamente dai migliori maestri pizzaioli che collaborano con […] Continua a Leggere

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Anche gli chef mangiano a casa

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Anche gli chef mangiano a casa, il nuovo format tv Bergader su La7

Inviato il 02 Aprile 2020 da Carlo Scatozza

Quante volte ci siamo chiesti “ma cosa mangiano gli chef, quando sono a casa loro, in una cucina normale come le nostre, e usando i prodotti che normalmente tutti abbiamo in casa”? In questo periodo in cui gli italiani sono costretti a trascorrere le giornate in casa, in molti stanno scoprendo passatempi e piaceri che […] Continua a Leggere

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il banco di Ischia (2)

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I Formaggi Alimentale arrivano anche ad Ischia e Procida

Inviato il 31 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

Da oggi i formaggi di Alimentale “Forchetta & Cervello” sbarcano anche nelle isole del Golfo di Napoli. Il meglio dei prodotti stagionati, la maggior parte dei quali provenienti dalla regione Campania, arricchiscono anche gli scaffali dei supermercati Dok del Gruppo De Siano di Ischia e Procida, oltre che nei punti vendita sulla terraferma ubicati nei […] Continua a Leggere

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blog pasticceria

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Possono supermarket e salumerie vendere pizze, dolci e pasti? NO

Inviato il 24 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

In virtù dei decreti e delle ordinanze per contrastare il Covid 19, le autorità hanno giustamente lasciato aperti supermarket, panetterie e salumerie, a questi negozi, ai loro imprenditori e lavoratori siamo tutti grati per il lavoro,non senza tensioni, che stanno affrontando, permettendo all’Italia di poter mangiare senza problemi ogni giorno. Però pare, dalle segnalazioni che […] Continua a Leggere

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Progetti Ristorativi banner

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Io Resto a casa, saperne di più sulla cottura in vasetto

Inviato il 13 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

La cottura in vasetto è una tecnica dalle origini piuttosto antiche che richiama alla mente le conserve delle nonne. Una tecnica che necessita di poco sale e poco olio, quindi più salutare. Nella vasocottura – inoltre –  non vi è dispersione di sostanze nutritive, risulta quindi un metodo di cottura sano che, se usato con […] Continua a Leggere

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ristorante_sala

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Coronavirus, il Decreto anche su pubblici esercizi. Boom Asporto, il tema agriturismo

Inviato il 05 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

Nelle misure di prevenzione e informazione nell’intero territorio nazionale, è necessario, senza allarmismi, prendere precauzioni anche per luoghi aperti al pubblico, al comma b dell’art.1 del Decreto del Governo valido per tutto il territorio nazionale, recita: fino al 15 marzo sono sospese le manifestazioni e gli eventi di qualsiasi natura , svolti in ogni luogo, […] Continua a Leggere

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Quinto quarto, cialdina di pane all'origano, cremoso al pecorino

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Nuovo corso per Cantina la Barbera

Inviato il 29 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

Per Cantina La Barbera, il locale partenopeo nato nel 1999 all’interno dell’omonimo palazzo ottocentesco del Vomero ubicato in via Morghen 36/A, il nuovo decennio si è aperto con un importante cambio di passo. La struttura dei due amici Antonio Pizzo e Alfonso Maria Avitabile con l’arrivo ai comandi delle cucine dei due chef Igor Margotti […] Continua a Leggere

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Bertie's interno web

A Nola per Bertie’s Bistrot

Inviato il 20 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

Continua ad affinarsi mese dopo mese il progetto ristorativo dello chef Valentino Buonincontri che nell’aprile del 2018 ha iniziato la sua carriera da “patron” rilevando il Bertie’s Bistrot di Nola. Punti di forza della proposta di Buonincontri sono materie prime di elevata qualità, carni altamente selezionate e piatti eseguiti col giusto estro creativo. Nel menu primaverile, accanto […] Continua a Leggere

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san_valentino

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Appuntamenti per un San Valentino di Gusto in ogni provincia della Campania

Inviato il 10 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

5 Appuntamenti, in ogni provincia della Campania per vivere al meglio la serata di San Valentino, se il cacao è il regalo dell’amore  per antonomasia non può certo finire così la cosa….. quindi spazio ai tanti menù per ogni tipo  che la ristorazione propone. A Napoli si può andare sui  tetti per festeggiare gli innamorati: […] Continua a Leggere

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casa-lerario 1

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Lo chef stellato Domenico Candela a Casa Lerario per il Pranzo d’Autore

Inviato il 03 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

L’8 febbraio a Casa Lerario di Melizzano (Bn) arriva lo stellato Candela per il secondo pranzo d’autore con i vini di Villa Matilde Avallone Sabato 8 febbraio (ore 13,30) all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano (Bn) ritornano i pranzi del sabato con gli chef “stellati”. Protagonista del secondo appuntamento del ciclo “Trionfo di stelle ai piedi del Taburno” sarà […] Continua a Leggere

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