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Archivio | Novità enogastronomiche

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Un contest in pizzeria a Pozzuoli per conoscere lo “scomodo”

Inviato il 07 febbraio 2018 da Carlo Scatozza

Per capire cos’è lo “scomodo” bisogna fare un salto nel passato, all’epoca in cui le famiglie con minori possibilità economiche, pur di non rinunciare al piacere di mangiare la pizza, contenevano i costi portando da casa gli ingredienti per la farcitura al pizzaiolo, al quale non restava altro che stendere, condire e infornare l’impasto. «Il […] Continua a Leggere

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Gasthaus alter keller festeggia con vineria e salumeria gourmet a Baia e Latina

Inviato il 05 febbraio 2018 da Carlo Scatozza

Il prossimo venerdì 9 febbraio Gasthaus Alter Keller, il ristorante, pizzeria, pub e birreria in stile bavarese con sede in via Roma a Baia e Latina, in provincia di Caserta, spegnerà 13 candeline con un evento che vuole percorrere la storia e gli anni trascorsi ed inaugurare un nuovo spazio: la Vineria e Salumeria Gourmet caratterizzato […] Continua a Leggere

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Palomonte, sapori e tradizione di un territorio

Inviato il 20 gennaio 2018 da Carlo Scatozza

Palomonte, piccolo centro del salernitano ai confini con la Basilicata, è arrocato su di un cucuzzolo roccioso a circa 550 metri sul livello del mare, a ridosso della Valle del fiume Tanagro; eppure il territorio di questo paese racchiude in sè sapori e tradizioni che il duro e incessante lavoro di generazioni di contadini ha […] Continua a Leggere

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Un prodotto da…camino nell’inverno matesino: la pizza sulla liscia

Inviato il 04 gennaio 2018 da Carlo Scatozza

Nel Matese e nell’alto Sannio si tramanda la tradizione della pizza sulla liscia, un prodotto di panificazione non da forno ma da… camino. Viene realizzato con farina di mais della varietà “Quarantina”, acqua calda, sale, pepe, strutto, olio extravergine di oliva e cicoli di maiale, impastati fra loro; l’impasto, in forme schiacciate ed allungate, del […] Continua a Leggere

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Moccia apre a Spaccanapoli

Inviato il 20 dicembre 2017 da Carlo Scatozza

Moccia apre a Spaccanapoli, nel cuore pulsante del centro antico, in via Benedetto Croce 57. Un nuovo punto vendita della celebre insegna che dal 1936 è emblema della pasticceria tradizionale napoletana. Il nuovo negozio è a pochi passi dal Convento di Santa Chiara, nel primo tratto del Decumano Inferiore. L’apertura di Moccia Spaccanapoli segue quella […] Continua a Leggere

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Pasticceria Sparaco, ecco PanArchico

Inviato il 13 dicembre 2017 da Carlo Scatozza

Si chiama “PanArchico” la novità per il Natale 2017 della pasticceria Sparaco di Castel Morrone, in provincia di Caserta, nata dalle mani di Guido, il talentuoso erede che valorizza i prodotti del territorio nel laboratorio di famiglia. Un panettone salato artigianale nella forma identico alla versione dolce, dove al posto di canditi e uvetta troviamo […] Continua a Leggere

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Arriva Pan di Stevia, conosciamolo

Inviato il 11 dicembre 2017 da Carlo Scatozza

Farina 00, lievito madre, tuorli, burro, stevia, scorzone di arancia candita, uvetta, miele e bacche di vaniglia del Madagascar. Sono questi gli ingredienti che hanno dato vita al Pan di Stevia, l’ultimo nato della storica Pasticceria Elia di Giffoni Valle Piana, tra i Monti Picentini. E’ lì, nel laboratorio che per una vita ha accolto […] Continua a Leggere

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Nasce Paned’oro, il panettone al pomodoro

Inviato il 05 dicembre 2017 da Carlo Scatozza

Nella terra del San Marzano nasce Paned’oro, il panettone artigianale di Casa del Nonno 13 da una ricetta esclusiva di Alberto Annarumma, chef una stella Michelin del ristorante di Mercato San Severino. Il tradizionale impasto a base di lievito madre, farina, uova e burro di latteria incontra il pomodoro San Marzano Dop trasformato in confettura […] Continua a Leggere

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Natale in casa Pesce, ecco la cassata avellana

Inviato il 01 dicembre 2017 da Carlo Scatozza

Martedì 5 dicembre alle ore 20,30 presso la pasticceria Pesce di Avella “Natale in casa Pesce”, appuntamento con i dolci della tradizione natalizia. In degustazione accanto a diverse tipologie di panettoni e mustacciuoli ci saranno anche la ormai nota Cassata avellana e il nuovissimo Roccocò alle noci realizzati dal maestro pasticciere Pasquale Pesce, quarta generazione […] Continua a Leggere

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Da Paolo Barrale si chiude In The Kitchen Tour

Inviato il 23 novembre 2017 da Carlo Scatozza

Il famoso circuito btob organizzato da CHIC – Charming Italian Chef che ogni anno vede impegnati in diverse tappe sparse per l’Italia i grandi protagonisti della cucina italiana assieme ai produttori delle eccellenze del territorio, si chiude in Campania, la regione che quest’anno ha aperto le danze alle numerose iniziative dell’Associazione ospitando il congresso annuale […] Continua a Leggere

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