Dai grandi colossi alle piccole aziende, l’Italia è unita nel sostegno della ricerca medica per trovare il prima possibile una soluzione a questo tragico momento. Per questa ragione, cinque eccellenze dell’ospitalità della Costiera:  l’Hotel Santa Caterina di Amalfi, Il  San Pietro di Positano, Le Sirenuse, Palazzo Avino e lo storico ristorante Don Alfonso 1890, hanno unito […] Continua a Leggere

Riceviamo la lettera dell’Alleanza Cuochi e Pizzaioli Slow Food di Campania e Basilicata e volentieri pubblichiamo Cari alleati, ci piace partire da uno dei principi fondativi della nostra associazione, il valore della convivialità, che giocoforza ci è opportunamente negata in questi giorni, per porgervi un saluto che sia di testimonianza e vicinanza emotiva, affettiva e […] Continua a Leggere

Nel Registro Nazionale Mipaaf arrivano i Distretti del Cibo della Campania, di oggi la nota della regione. Le imprese agricole e le aree rurali della nostra regione hanno uno strumento in più per programmare e realizzare azioni di sviluppo concrete e rispondenti alle reali esigenze dei diversi territori e delle diverse economie locali. In un […] Continua a Leggere

Campania chiusa più che il resto d’Italia, così ha voluto dall’inizio del lockdown il presidente De Luca e così è stato ben accettato dalla stragrande maggioranza dei cittadini, operatori del food inclusi. Ora però, con l’ordinanza che allunga la quarantena per tutti fino a, di sicuro, al 14 aprile, Pasqua compresa, alcuni operatori si domandano […] Continua a Leggere

Negli ultimi giorni il Mipaaf, tra le varie misure straordinarie, ha modificato il disciplinare della mozzarella di bufala campana dop, con un proprio decreto, introducendo una deroga provvisoria per l’utilizzo del latte congelato.“Ben vengano le scelte che possano aiutare il settore in questa fase drammatica,- dichiara a riguardo il Presidente Nazionale Agrocepi, Corrado Martinangelo – […] Continua a Leggere

In giro per la Campania sono tantissimi i ristoratori, pizzaioli, salumerie, supermercati, che si sono organizzati al meglio per rispettare i dettami del decreto governativo di contenimento del contagio da coronavirus: ristoratori e pizzaioli hanno spesso dimezzato posti a sedere, guadagnando spazio notevole, efficientato i meccanismi di consegna e di asporto, salumerie e supermarket stanno […] Continua a Leggere

A Portici la pizza nasce da ingredienti semplici e da una scuola antica che nel tempo, solo dalle nostre parti, ha saputo divenire scuola, e tramandarsi di generazione in generazione. Ad esempio Antonio e Sebastiano Salvo rappresentano la quarta generazione di una attività di pizzaioli in espansione: «Iniziando a lavorare giovanissimi con nostro padre Giuseppe, […] Continua a Leggere

Battere la paura, con i comportamenti quotidiani, non affossare le pmi che ogni giorno danno lavoro e sviluppo, tra queste quelle agroalimentari e della ristorazione. L’infodemia sul Coronavirus rischia di creare una devastazione economica senza precedenti, in tutta Italia, non solo nelle zone focolaio dove è giusto ci siano precauzioni più stringenti per delle settimane […] Continua a Leggere

I due principali Consorzi per la Tutela di DOP e IGP agroalimentari del Centro Sud Italia hanno siglato un accordo di collaborazione che li vedrà di fatto dar vita a un polo di tutela e valorizzazione della Mozzarella di Bufala Campana e della Pasta di Gragnano, parte rilevante dell’agroalimentare del nostro Paese per un valore […] Continua a Leggere

Cinque Stelle Michelin insieme per la tradizionale charity dinner Un Angelo tra le stelle organizzata dalla Onlus Progetto Abbracci di Claudio e Giovanna Zanfagna. Lunedì 9 marzo, alle ore 20.30, il ristorante Zi Teresa  (Borgo Marinari a Napoli) ospiterà la sesta edizione dell’appuntamento che combina alta cucina e progetti per il sociale. Scopo della serata è infatti sensibilizzare il pubblico e […] Continua a Leggere