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Archivio | Dire, Bere, Mangiare

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Carditello ospita il campionato nazionale giovani macellai, degustazioni per i visitatori

Inviato il 24 Gennaio 2020 da Carlo Scatozza

La Federazione Nazionale Macellai  è domenica 26 gennaio  al Real  Sito  Carditello dove terrà una tappa di Qualificazione valevole per la Finale del Campionato Italiano Giovani Macellai edizione 2019-2021. L’evento partirà in Sala Monta, ad ingresso gratuito dalle ore 10.00 con degustazione  gratuita offerta da federcarni Il format vede in gara Giovani macellai fino a […] Continua a Leggere

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Dieta mediterranea, secondo gli esperti Usa è sempre il top

Inviato il 18 Gennaio 2020 da Carlo Scatozza

L’alimentazione tipica del nostro paese è stata incoronata per il terzo anno consecutivo dagli esperti di salute, fitness e nutrizione. Non c’è dubbio che la nostra dieta, quella mediterranea, sia famosa in tutto il globo. Caratterizzata da un abbondante consumo di frutta fresca, frutta secca, olio extra vergine d’oliva, fibre e verdure, e il minimo […] Continua a Leggere

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Partono i Carri per Santantuono a Macerata Campania la città della Past’e’llessa, appunti di gusto dell’evento

Inviato il 10 Gennaio 2020 da Carlo Scatozza

Inizia la festa di Santantuono a Macerata Campania, folklore, tradizione, spiritualità e anche gusto, si perchè oltre alle grandi sfilate di carri la città che “ suona” ha anche un suo piatto tipico delle feste, la Past’e’llessa   Macerata Campania è il paese della pastellessa e perchè  le battuglie formate dai bottari si chiamano battuglie […] Continua a Leggere

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Evento annuale dell’Alleanza Cuochi e Pizzaioli Slow Food della Campania

Inviato il 02 Gennaio 2020 da Carlo Scatozza

Giovedì 9 gennaio 2020 nell’Hotel dei Congressi in Castellammare di Stabia, si terrà l’evento annuale dei Cuochi e Pizzaioli del Progetto dell’Alleanza della Campania e della Basilicata dedicato alla nostra Rita Abagnale. La serata avrà inizio alle ore 19,00 con un breve ricordo da parte del nostro past president Gaetano Pascale e la consegna da […] Continua a Leggere

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I Mostaccioli al tempo dei Borbone, la ricetta di Juan de la Mata

Inviato il 22 Dicembre 2019 da Carlo Scatozza

Mostachones  a la napolitana, è la ricetta è del monzù di corte borbonica  Juan De la Mata  del 1791 operante tra la Reggia di Napoli e quella di Caserta per la delizia del palato reale durante le feste natalizie: Ingredienti per l’impasto 900 gr di zucchero, 1200 gr di farina, 650 gr. Di mandorle sgusciate, […] Continua a Leggere

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Un progetto per la valorizzazione della Cipolla di Eremiti a Futani

Inviato il 19 Dicembre 2019 da Carlo Scatozza

È il frutto della memoria: la cipolla di Eremiti ha un sapore dolciastro e poco pungente, dal colore rosso-rosaceo e dalla forma a fiaschetto.Un ortaggio prelibato e genuino, dal gusto morbido e rotondo che, nasce soltanto ad Eremiti, dove trova un terreno con la giusta esposizione al sole, bilanciato da concimi naturali e irrigato da […] Continua a Leggere

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Scarallo web

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Il canto degli Chef campani per Natale, ascoltalo qui

Inviato il 17 Dicembre 2019 da Carlo Scatozza

Si chiama ‘A Mmaretata ‘è Natale ed è il canto natalizio interpretato da sei chef campani: Marianna Vitale, Rosanna Marziale, Domenico Candela, Gianluca D’Agostino, Salvatore Bianco, Lino Scarallo.  Un brano inedito, scritto e ideato per l’occasione dallo chef Giuseppe Mellone e musicato da Stefano Gargiulo, compositore partenopeo di fama internazionale con premi e riconoscimenti in tutto il […] Continua a Leggere

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Armando Pascarella

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Pastry Chef, il Panettone di Armando Pascarella a Polvica

Inviato il 10 Dicembre 2019 da Carlo Scatozza

Quando si arriva a Polvica, un piccolo centro a vocazione agricola che si trova a Sud del comune di San Felice a Cancello, sul versante opposto di Monte Sant’Angelo al confine con Nola, e si chiede della pasticceria Primavera tutti sanno indicare dove si trova perché è l’unico laboratorio dolciario di questo piccolo centro conosciuto per l’artigianalità e […] Continua a Leggere

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Sentieri Provolone Monaco Dopp

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Ci Vediamo ….dop, il mondo dei formaggi italiani in un evento a Casolla di Caserta

Inviato il 26 Novembre 2019 da Carlo Scatozza

Esplorare il grande mondo dei formaggi italiani, con l’evento Ci vediamo…..dop presso l’ Antica Trattoria Pizzeria Innarone dal1863 in Casolla di Caserta alla via San Pietro ad Montes 9. L’appuntamento è per sabato 30 novembre alle ore 13.00, un pranzo tematico e guidato dalla sapienza di Vincenzo D’Antonio, Giornalista enogastronomico che accompegnerà i commensali nel […] Continua a Leggere

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Da sx Vincenzo Baiano e Gianluca Cecere

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Pasticceria, è di Marano il miglior panettone Classico del mondo, secondo la selezione FIPGC

Inviato il 20 Novembre 2019 da Carlo Scatozza

Nuovo successo per una pasticceria campana a una kermesse internazionale dedicata ai panettoni. Questa volta a trionfare al prestigioso concorso “Migliore panettone al Mondo”, organizzato il 16 e il 17 novembre a Palazzo Falletti di Roma dalla FIPGC (Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria), è stata la pasticceria Caffè Baiano di Marano di Napoli. Il panettone Classico realizzato da Gianluca […] Continua a Leggere

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