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Archivio | Dire, Bere, Mangiare

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La ristorazione della Costiera amalfitana sostiene la ricerca anticovid

Inviato il 03 Aprile 2020 da Alessandro Tartaglione

Dai grandi colossi alle piccole aziende, l’Italia è unita nel sostegno della ricerca medica per trovare il prima possibile una soluzione a questo tragico momento. Per questa ragione, cinque eccellenze dell’ospitalità della Costiera:  l’Hotel Santa Caterina di Amalfi, Il  San Pietro di Positano, Le Sirenuse, Palazzo Avino e lo storico ristorante Don Alfonso 1890, hanno unito […] Continua a Leggere

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foto giovani cuochi

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Lettera dell’Alleanza Cuochi e Pizzaioli Slow Food sul difficile momento di ristoratori e pizzaioli

Inviato il 02 Aprile 2020 da Carlo Scatozza

Riceviamo la lettera dell’Alleanza Cuochi e Pizzaioli Slow Food di Campania e Basilicata e volentieri pubblichiamo Cari alleati, ci piace partire da uno dei principi fondativi della nostra associazione, il valore della convivialità, che giocoforza ci è opportunamente negata in questi giorni, per porgervi un saluto che sia di testimonianza e vicinanza emotiva, affettiva e […] Continua a Leggere

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Distretti del Cibo, ecco quelli riconosciuti in Campania

Inviato il 31 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

Nel Registro Nazionale Mipaaf arrivano i Distretti del Cibo della Campania, di oggi la nota della regione. Le imprese agricole e le aree rurali della nostra regione hanno uno strumento in più per programmare e realizzare azioni di sviluppo concrete e rispondenti alle reali esigenze dei diversi territori e delle diverse economie locali. In un […] Continua a Leggere

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Il panino dello chef

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Food Delivery, Confcommercio Campania chiede spiragli alla Regione

Inviato il 26 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

Campania chiusa più che il resto d’Italia, così ha voluto dall’inizio del lockdown il presidente De Luca e così è stato ben accettato dalla stragrande maggioranza dei cittadini, operatori del food inclusi. Ora però, con l’ordinanza che allunga la quarantena per tutti fino a, di sicuro, al 14 aprile, Pasqua compresa, alcuni operatori si domandano […] Continua a Leggere

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bufala

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Latte Bufalino congelato, ecco cosa sta succedendo. Le proposte Agrocepi

Inviato il 23 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

Negli ultimi giorni il Mipaaf, tra le varie misure straordinarie, ha modificato il disciplinare della mozzarella di bufala campana dop, con un proprio decreto, introducendo una deroga provvisoria per l’utilizzo del latte congelato.“Ben vengano le scelte che possano aiutare il settore in questa fase drammatica,- dichiara a riguardo il Presidente Nazionale Agrocepi, Corrado Martinangelo – […] Continua a Leggere

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ristorante

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Il Food si organizza per il rispetto del decreto, prime chiusure e denunce per trasgressori

Inviato il 09 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

In giro per la Campania sono tantissimi i ristoratori, pizzaioli, salumerie, supermercati, che si sono organizzati al meglio per rispettare i dettami del decreto governativo di contenimento del contagio da coronavirus: ristoratori e pizzaioli hanno spesso dimezzato posti a sedere, guadagnando spazio notevole, efficientato i meccanismi di consegna e di asporto, salumerie e supermarket stanno […] Continua a Leggere

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FOTO FRATELLI SALVO

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A San Giorgio a Cremano il progetto di rielaborazione delle pizza napoletana con la tradizione dei fratelli Salvo

Inviato il 04 Marzo 2020 da Carlo Scatozza

A Portici la pizza nasce da ingredienti semplici e da una scuola antica che nel tempo, solo dalle nostre parti, ha saputo divenire scuola, e tramandarsi di generazione in generazione. Ad esempio Antonio e Sebastiano Salvo rappresentano la quarta generazione di una attività di pizzaioli in espansione: «Iniziando a lavorare giovanissimi con nostro padre Giuseppe, […] Continua a Leggere

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Ristorante-Il-Comandante-Romeo-hotel-Napoli

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Nel weekend andiamo tutti a cena fuori, oltre la paura

Inviato il 27 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

Battere la paura, con i comportamenti quotidiani, non affossare le pmi che ogni giorno danno lavoro e sviluppo, tra queste quelle agroalimentari e della ristorazione. L’infodemia sul Coronavirus rischia di creare una devastazione economica senza precedenti, in tutta Italia, non solo nelle zone focolaio dove è giusto ci siano precauzioni più stringenti per delle settimane […] Continua a Leggere

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Mozzarella Dop e Pasta di Gragnano Igp, nasce un super consorzio del sud

Inviato il 24 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

I due principali Consorzi per la Tutela di DOP e IGP agroalimentari del Centro Sud Italia hanno siglato un accordo di collaborazione che li vedrà di fatto dar vita a un polo di tutela e valorizzazione della Mozzarella di Bufala Campana e della Pasta di Gragnano, parte rilevante dell’agroalimentare del nostro Paese per un valore […] Continua a Leggere

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Pasquale Palamaro_PH. Paola Tufo per Archivio Storico (333)

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Charity Stellata per il progetto Abbracci Onlus da Zi Teresa

Inviato il 18 Febbraio 2020 da Carlo Scatozza

Cinque Stelle Michelin insieme per la tradizionale charity dinner Un Angelo tra le stelle organizzata dalla Onlus Progetto Abbracci di Claudio e Giovanna Zanfagna. Lunedì 9 marzo, alle ore 20.30, il ristorante Zi Teresa  (Borgo Marinari a Napoli) ospiterà la sesta edizione dell’appuntamento che combina alta cucina e progetti per il sociale. Scopo della serata è infatti sensibilizzare il pubblico e […] Continua a Leggere

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