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Archivio | Dire, Bere, Mangiare

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Etica e Futuro della Cucina sono i temi di Le Strade della Mozzarella 2019 a Paestum

Inviato il 03 Agosto 2019 da Carlo Scatozza

Saranno 34, tra chef, maestri pizzaioli, pasticcieri, maître che si alterneranno sul palco di LSDM nelle due giornate del congresso (martedì 1 e mercoledì 2 ottobre) in programma a Paestum, nei bellissimi spazi del Savoy Beach Hotel. Temi etici e futuro della cucina, questa la traccia lanciata da Barbara Guerra e Albert Sapere, ideatori e […] Continua a Leggere

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Patrizio Della Polla con Antonio Di Fenza

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Napoli Cheese Tour arriva da Rafele O’ Lattaro ai Tribunali

Inviato il 30 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

Una bottega d’altri tempi. Di quelle ritratte nel fortunato libro fotografico di Luciano De Crescenzo: “La Napoli di Bellavista”. Dal 1958 la bottega di Rafele O’Lattaro serve ai clienti i migliori prodotti del comparto lattiero caseario e tante altro ancora.  Questa la meta della terza tappa del Cheese-Tour 2019 di Alimentale-Forchetta e Cervello. Da est […] Continua a Leggere

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Sagra della Maccaronara Castelvetere sul Calore

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Castelvetere sul Calore celebra la 42esima Sagra della Maccaronara

Inviato il 27 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

Il 12 e 13 agosto un nuovo appuntamento dedicato alla tradizionale pasta tipica del borgo in provincia di Avellino. E’ in arrivo la quarantaduesima edizione della Sagra della Maccaronara di Castelvetere sul Calore, tra gli eventi gastronomici più longevi dell’estate irpina, che animerà il borgo sito in provincia di Avellino, lunedì 12 e martedì 13 […] Continua a Leggere

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Carciofello (7)

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Il carciofo Bianco del Tanagro è online con il suo e commerce

Inviato il 24 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

E’ stata una stagione molto lunga, inusuale, visto il ritardo dovuto alle condizioni meteorologiche della primavera scorsa. Ma con il suo arrivo il carciofo bianco del Tanagro ha tenuto banco – sulle migliori tavole campane (e  non solo) – per circa due mesi. “Sono stati raccolti oltre 200 mila carciofi freschi quest’anno, un vero record […] Continua a Leggere

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Maccheroni trafilati bronzo med

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Crescere con la Pasta, Gragnano Igp con i ragazzi di Giffoni Film Festival

Inviato il 19 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

E’ buona, ma aiuta anche a diventare grandi. E’ la Pasta di Gragnano IGP, pronta a raccontarsi al Giffoni Film Festival nel corso di un Workshop dal titolo “La “buona” pasta per crescere” che il 22 luglio alle ore 16.30, presso la Sala Galileo della Multimedia Valley,vedrà la partecipazione di Aurora Casillo, Presidente del Consorzio di Tutela, Maddalena Generoso, Tecnologo Alimentare, e Francesca Marciello, […] Continua a Leggere

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Nuovo disciplinare Pizza Verace, la soddisfazione di Vesi

Inviato il 10 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

L’Associazione Verace Pizza Napoletana cambia il disciplinare per la realizzazione della pizza. Il maestro pizzaiolo Giuseppe Vesi plaude all’iniziativa, che apre ad alcuni concetti che ha sempre sostenuto e che si rifanno alla procedura così come veniva eseguita nella ricetta originale del ‘700, quando è nata la pizza. Allora tra le altre cose, prima di […] Continua a Leggere

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Olimpiadi della Pizza e nuovo disciplinare Pizza verace, poche le innovazioni

Inviato il 08 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

Il forno olimpico è acceso, le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana sono ufficialmente partite. Con la cerimonia di apertura, andata in scena oggi a Napoli presso la sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, è cominciata infatti la grande sfida intercontinentale dell’anno che per tre giorni vedrà centinaia di pizzaioli da tutto il mondo in corsa per aggiudicarsi le […] Continua a Leggere

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Crisi albiccocche,pesche e nettarine, le proposte di AgroCepi

Inviato il 05 Luglio 2019 da Carlo Scatozza

Il Presidente nazionale Agrocepi, Corrado Martinangelo, a seguito della crisi per un forte calo dei prezzi per albicocche, nettarine e pesche, segnalato anche da Agrocepi Calabria, invita il Ministero delle politiche agricole ad attivare immediatamente un tavolo di crisi nazionale, invitando le Regioni interessate, le organizzazioni di settore ed Ismea. Bisognerà agire subito su tre […] Continua a Leggere

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Campi del Cilento, a Ceraso Molini Pizzuti per i grani antichi

Inviato il 27 Giugno 2019 da Carlo Scatozza

Anche per il 2019 Molini Pizzuti, azienda di Bellizzi (Sa) produttrice di farine di grano tenero, in collaborazione con La Corvinia, rinnova l’impegno nella riscoperta e valorizzazione della tradizione dei grani antichi del Cilento. Lo fa attraverso la terza edizione di “Campi del Cilento” in programma lunedì 1° luglio alle ore 18.00 presso l’azienda agricola […] Continua a Leggere

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LOCANDINA FRESKISSIMA V EDIZIONE

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Torna Freskissima, per finanziare l’accoglienza

Inviato il 25 Giugno 2019 da Carlo Scatozza

Cinque maestri pizzaioli e altri artigiani del gusto tutti insieme per la quinta edizione di Freskissima, la serata organizzata dall’Associazione Progetto Abbracci Onlusdi Claudio e Giovanna Zanfagna per raccogliere fondi a sostegno del centro di accoglienza degli homeless di via Bernini al Vomero. Mercoledì 3 luglio la banchina e la terrazza del Circolo Nautico Posillipo ospitano il percorso di […] Continua a Leggere

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