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Archivio | Dire, Bere, Mangiare

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A S.Anastasia l’Università del Gusto e dei Saperi

Inviato il 20 Feb 2019 da Carlo Scatozza

L’arte della cucina e del buon cibo trova casa in provincia di Napoli. Il 25 febbraio 2019 ci sarà il taglio del nastro dell’Università del Gusto e dei Saperi (UniGus), una “Academy” di alta formazione professionale che punta ad essere la più grande scuola gastronomica del Sud, nata dall’iniziativa di imprenditori, professionisti e operatori del settore, […] Continua a Leggere

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Sette cioccolate calde firmate Aniello di Caprio

Inviato il 14 Feb 2019 da Carlo Scatozza

Sette cioccolate calde per riscaldare gli animi e dare la giusta energia per affrontare le giornate fredde fino all’arrivo della Primavera, pensate per ogni giorno della settimana, sono le nuove bevande artigianali di Aniello di Caprio, il capitano di Lombardi Pasticcieri dal 1948. Per chi ama i gusti classici, c’è da scegliere tra il fondente […] Continua a Leggere

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A Posillipo apre Tufò Take Away

Inviato il 06 Feb 2019 da Carlo Scatozza

Mercoledì 13 Febbraio alle ore 18:00, in Via Posillipo 254, inaugura Tufò Take Away, uno “spin off” del progetto Tufò che vuole portare la qualità e la tradizione della cucina tipica partenopea a casa delle persone. Un take away che prevede anche consegna a domicilio con una grande novità che è il fulcro di questo […] Continua a Leggere

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Rotary Napoli, cena di solidarietà con chef stellati

Inviato il 01 Feb 2019 da Carlo Scatozza

Il Rotary Club Campania – Napoli organizza a Napoli, presso il ristorante Palazzo Petrucci, la quarta edizione della cena di gala “e quindi uscimmo a riveder le stelle”. I fortunati partecipanti all’evento potranno degustare un menù esclusivo firmato dagli Chef stellati:  Paolo Barrale, Presidente di CHIC – Charming Italian Chef   Angelo Carannante, Caracol, Bacoli (NA) […] Continua a Leggere

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Polemica bomba nel mondo pizza, Vesi contro Sorbillo

Inviato il 30 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Pizzaiolo o piazzaiolo? Giuseppe Vesi pizzaiolo rappresentante di una storica famiglia sulla soglia dei cento anni di attività, sulla scia dell’articolo a firma di Selvaggia Lucarelli su Il fatto quotidiano, evidenzia le falle nella denuncia di Gino Sorbillo, riguardo il petardo attribuito alla “mano longa” di un sistema malavitoso che, secondo gli articoli apparsi sui […] Continua a Leggere

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Primo piatto dei Campi, ecco il Contest per giovani chef dedicato alla cipolla

Inviato il 28 Gen 2019 da Carlo Scatozza

“Un piatto straordinario con ingredienti ordinari” “Pasta Cipolla e… ” è il tema della terza edizione dell’iniziativa “Primo Piatto dei Campi 2019”, progetto ideato da LSDM in collaborazione con Pastificio dei Campi. L’obiettivo dell’iniziativa è promuovere la cultura della pasta secca. “Cipolla, anfora luminosa, petalo e petalo si formò la tua bellezza, squame di cristallo […] Continua a Leggere

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Gragnano città della pasta, il Consorzio è in Gazzetta Ufficiale

Inviato il 24 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Come se non bastasse il milione di quintali prodotti ogni anno dalle trafile al bronzo locali, adesso Gragnano è davvero la “città della pasta” anche per la legge dello Stato. Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale del 18 gennaio 2019, il Consorzio che riunisce 14 produttori diventa formalmente un Consorzio di Tutela e ottiene un […] Continua a Leggere

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Gdo e Sicurezza, il sistema dei controlli

Inviato il 11 Gen 2019 da Carlo Scatozza

La qualità e la sicurezza alimentare nei supermercati italiani sono garantite da un ecosistema articolato, preso a modello da diversi Paesi Europei. Venticinque organi e autorità preposte effettuano controlli sistematici ai quali vanno ad aggiungersi tutti gli enti esterni selezionati dalle diverse imprese distributive per le proprie attività di autocontrollo. Nel 2017 sono stati effettuati […] Continua a Leggere

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Ecco il maiale Rosso vesuviano allevato nel parco nazionale

Inviato il 29 Dic 2018 da Carlo Scatozza

Allevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana. Questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati di due anni di esperimento all’Italian Cuisine World Summit di Dubai, unico italiano nella sua professione, al cospetto di numerosi chef stellati, uno su tutti Heinz Beck. «La cosa […] Continua a Leggere

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Lezioni di cucina, ecco BeCheffy

Inviato il 12 Dic 2018 da Carlo Scatozza

S’inaugura martedì 18 dicembre alle ore 18,00 a Pozzuoli (NA), presso gli spazi di Villa Taurinus, l’attività di BeCheffy, il nuovo progetto che mette insieme lezioni di cucina, socialità reale e cene negli spazi eccellenti della Campania e dell’intera Penisola. BeCheffy è la grande community dei “cuochi per passione”, di coloro che amano la cucina e vogliono imparare divertendosi i segreti […] Continua a Leggere

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