Mar. Apr 23rd, 2024

Linea Verde Rai in Terra di Lavoro: A Macerata Campania per Santantuono e il Maestro Pizzaiolo Luca Doro.
Terra di Lavoro e le sue eccellenze ancora al centro di una puntata Linea Verde, con la narrazione del volto professionale  Rai  più “gastronomico”, ovvero il giornalista   Peppone Calabrese, insieme con Beppe Convertini. L’appuntamento  è per domani, domenica 26 Febbraio alle 12,20 su RAI 1. I telespettatori, in tutta Italia,  potranno rivivere la suggestiva  sfilata dei Carri delle Battuglie di Pastellessa  in occasione della scorsa Festa di Santantuono a Macerata Campania e tutte le tradizioni collegate alla festività di Sant’Antonio Abate. Dopo essersi anche  “esibito” sui carri, insieme al maestro  Stany Roggiero,  Peppone Calabrese svelerà sapori e arte della pizza presso la Pizzeria Doro Gourmet di Luca Doro, al centro di Macerata Campania. Luca Doro ci porterà nella sperimentazione dei  “sentimenti” degli impasti, con creazioni protagoniste della rivoluzione della pizza e della valorizzazione di
antiche tradizioni collegate alla piana campana, ma con uno sguardo internazionale. Al centro la pizzellessa, trasmissione alla modernità della pastellessa, il  piatto tipico della festa di Santantuono, con alla base la Castagna di Roccamonfina, fresca di
riconoscimento IGP. Tra le pizze,  anche la Margherita flegrea, a base di Pomodoro Cannellino Flegreo, anch’esso oggetto di una parte della puntata che racconta le bellezze dei Campi Flegrei. L’estro di Luca Doro, componente dell’Alleanza dei Cuochi e Pizzaioli
Slow Food  della Campania e della prestigiosa associazione nazionale Ambasciatori Del Gusto, è riconosciuto da anni da guide come Gambero Rosso ( 2 spicchi ), Guida l’Espresso ( 3 Pizze e Pizzaiolo dell’Anno 2022), Il Golosario, Osterie d’Italia.

Di Carlo Scatozza

redattore di Campania Slow | Contatto Facebook: http://it-it.facebook.com/people/Carlo-Scatozza/1654720386

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