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Archivio | marzo, 2013

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A Vairano Patenora una nuova oasi enogastronomica: Ristoenoteca Casale Cantelmo

Inviato il 30 marzo 2013 da Carlo Scatozza

Vairano Patenora, nell’alto casertano, è da sempre un giacimento gastronomico fondamentale per la Campania, con una tradizione agroalimentare e culinaria di prim’ordine, curata sia dai cittadini, all’ombra dell’antico borgo medievale sia offerta al pubblico da chef e ristoranti di ottimo livello. A questo panorama, da febbraio si è aggiunta l’iniziativa di Sergio De Santis, coadiuvato […] Continua a Leggere

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I tesori si tramandano, non si distruggono:Firma la Petizione per salvare la Mozzarella di Bufala Campana Dop

Inviato il 29 marzo 2013 da Carlo Scatozza

Campaniaslow.it sostiene il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana nella Campagna di mobilitazione “I tesori si tramandano, non si distruggono”. A causa di una legge assurda, la Mozzarella di Bufala Campana Dop è destinata a scomparire a partire dal 1 luglio. Aiutaci a salvare uno dei più grandi prodotti italiani. Aiutaci a non […] Continua a Leggere

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Pasqua, tra novità e tradizioni che tornano: Colomba Masaniello, Uova del Napoli, la Fellata

Inviato il 29 marzo 2013 da Carlo Scatozza

Si sa che la colomba pasquale non è un dolce tipico della campania e che noi siamo molto di più affezionati alle innumerevoli tradizioni culinarie di questa festa che provengono dagli insegnamenti dei nostri nonni, però, per “indorare la pillola,  Sal De Riso ha elaborato una Colomba Masaniello: una rivoluzione della colomba di Pasqua dedicata […] Continua a Leggere

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“È il Brasile la nuova frontiera per l’internazionalizzazione delle imprese agroalimentari campane”

Inviato il 28 marzo 2013 da Yvette Montanaro

Nel paese dei prossimi campionati del mondo di calcio si gioca la partita più importante per l’internazionalizzazione delle imprese agroalimentari campane. Ne è convinto José Luiz Tejon Megido, eletto tra le 100 personalità più influenti dell’Agribusiness brasiliano dalla rivista “Isto è dinheiro rural 2013”, intervenuto alla convention “Innovazione Bidirezionale, dal cuore dell’azienda ai mercati in […] Continua a Leggere

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Arte in Pasticceria: si sfidano i migliori pasticcieri della provincia di Salerno

Inviato il 28 marzo 2013 da Carlo Scatozza

I migliori pasticcieri della provincia di Salerno si danno appuntamento nel Vallo di Diano per contendersi l’edizione 2013 di “Arte in Pasticceria”, concorso di pasticceria in programma domenica, 14 aprile 2013, alle ore 17:00 presso l’auditorium dell’Istituto Alberghiero di Sant’Arsenio. Si tratta di un appuntamento finalizzato a promuovere la tradizionale arte pasticciera salernitana attraverso una simpatica sfida tra […] Continua a Leggere

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Uova sicure per Pasqua 2013: un promemoria per comprendere al meglio l’etichettatura

Inviato il 27 marzo 2013 da Yvette Montanaro

Istruzioni per l’uso delle uova, ovvero come imparare a leggere il codice presente sul guscio di tutti quei 13 miliardi di pezzi che ogni anno si consumano in Italia. I numeri impressi raccontano la storia del prodotto. Uova, istruzioni per l’uso. Sul guscio il codice riporta dunque la storia del prodotto immesso sul mercato, con […] Continua a Leggere

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Doppio Stabilimento: il Consorzio di Tutela della Mozzarella Dop annuncia l’abbandono della produzione.Mobilitarsi per non scomparire

Inviato il 26 marzo 2013 da Carlo Scatozza

Vi anticipiamo che dal prossimo 1 luglio saremo costretti ad abbandonare definitivamente la produzione di mozzarella di bufala campana Dop”. Lo scrivono i soci del Consorzio di Tutela nella lettera che ciascuno di loro invierà nelle prossime ore al ministero della Politiche agricole, alle Regioni interessate e alle Commissioni Agricoltura del Parlamento. Al termine della […] Continua a Leggere

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“Innovazione bidirezionale. Dal cuore dell’azienda ai mercati in crescita”

Inviato il 26 marzo 2013 da Yvette Montanaro

Mercoledì 27 marzo dalle 9.00 alle 13.00, il Dipartimento di Agraria dell’Università degli Studi di Napoli Federico II – Reggia di Portici, ospita la convention “Innovazione bidirezionale. Dal cuore dell’azienda ai mercati in crescita”, organizzato da Consvip, ente di formazione che, tra i vari percorsi, si pone anche l’obiettivo di fornire alle aziende gli strumenti […] Continua a Leggere

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Il “Re Nasone”, “A Zupp’ ‘e Cozzeche” e le tradizioni culinarie pasquali partenopee

Inviato il 26 marzo 2013 da Yvette Montanaro

Ogni festività ha la sua ricetta tradizionale. Anche il Giovedì Santo della settimana che precede la Pasqua, nelle cucine partenopee, è tradizione preparare “a zuppa di cozze,” o meglio,  “a zupp’ ‘e cozzeche” con salsa piccante e “freselle” (pane biscottato) spugnate con l’acqua delle cozze e la salsa di pomodoro. La tradizione ha origini lontane […] Continua a Leggere

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“Pasquetta Open Air”: Identità, Storia e Cultura

Inviato il 25 marzo 2013 da Yvette Montanaro

La Condotta Slow Food Irpinia Colline dell’Ufita e Taurasi in collaborazione con Comune di Trevico, Pro Loco Trevico, Maneggio Stella del Mattino e Irpinia Turismo, il 1 Aprile organizza “Pasquetta Open Air” nel centro storico di Trevico (Av), il paese più alto del Sud Italia. L’identità, la storia e la cultura di un territorio rivivranno […] Continua a Leggere

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