Il progetto Suino Felix debutta in società e lancia il marchio “Casertano 50%” per la commercializzazione della nuova linea di carne di maiale frutto del progetto. Applausi e consensi per…
Ripartenza anche per Sagre che possono beneficiare anche della caduta dell’obbligo di mascherina all’aperto e quindi riprendono le programmazioni dopo 2 anni di stop. Ecco che il weekend del 25…
Un Re in Cucina il Maiale, ricette, storie, curiosità dalle condotte Slow Food d’Italia è un libro edito da Edizioni Astragalo Quest’opera nasce da una ricerca durata due anni da…
Troppi errori nei menù, troppa mancata valorizzazione, ma tanto di positivo si muove, dalle iniziative di Università e allevatori certificati a progetti d’impresa come ‘O Majale. Le Corrette denominazioni a…
Campania prima in Italia per consumi, uno sguardo ai riti antichi. In Italia il consumo di carne è equilibrato e sostenibile a differenza di quello di paesi come gli Stati…
Uno degli appuntamenti maggiormente simbolici per la cultura del maiale in Campania si tiene sicuramente nel Sannio, il 7-8-9- Febbraio sono i giorni di A Fest du Puorc a Puglianello…
Il maiale nella cultura contadina dell’Appennino e quindi anche in Campania è stato ovviamente un alimento essenziale nei secoli, ma solo all’alba del ‘900 le famiglie contadine potevano “farsi ”…
Allevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana. Questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati…
Giovedi 16 febbraio il Ristorante Il Macello di via Vittoria Colonna a Napoli ospita il secondo appuntamento del calendario di eventi dedicati alla carne di maiale 50 Sfumature di Rosa…
Un giorno a Casa Lerario, affermato agriturismo di Melizzano ( BN), arriva Stefano Caffarri di cui leggemmo Appunti di Gola ed ora alle iniziative speciali de “ Il Cucchiaio d’Argento”.…
