Quante pizzerie Corallo ci sono nel mondo ? A giudicare da ciò che ricordiamo nelle mete marine da bimbi e che ora confermiamo curiosando sui social davvero tante. Giusto quindi distinguersi nel nome se…ci si distingue davvero nel piatto. E’ il caso di Mirko Patrizio a Baronissi alle porte di Salerno, scopriamolo insieme:
Dopo 11 anni la pizzeria Il Corallo di Baronissi (SA) lascia spazio al nome del suo fondatore per rafforzare il concetto di identità. Mirko Patrizio Pizzeria nasce come evoluzione naturale di un lungo percorso di lavoro, formazione e crescita. La pizza resta il centro del progetto, ma viene lavorata come un piatto di cucina. L’impasto è studiato per garantire costanza e leggibilità per tutta la durata del servizio ma, accanto al banco pizza, una cucina attrezzata in modo moderno permette di sviluppare topping strutturati, fritti ben equilibrati e preparazioni lente. In carta, insieme ai fritti artigianali, convivono la pizza tonda classica, la pala e il padellino. La filosofia di Mirko è semplice: grande attenzione ai prodotti e alle eccellenze del territorio, servizio attento al tavolo per regalare un’esperienza che va oltre la pizza e cura sincera per le persone. I clienti non sono numeri, ma ospiti; lo staff non è solo una squadra, ma una famiglia che cresce insieme.
Cosa ci è piaciuto maggiormente nelle tante delizie scoperte ? Innanzitutto Raffaello, inusitato crocchè si patata ma alla barbabietola rossa, con intenti anche salutistici quindi e dal gusto fantastico per me amante dell’ ortaggio in questione. Si tratta di un crocchè di patate, impanato nel pane panko, con aggiunta di barbabietola rossa, erba cipollina, pepe di Sarawak e prezzemolo.
E poi di certo la Quattro formaggi di bufala… bellissima creazione ed idea vincente con
Fiordilatte, Blu di bufala “Quattro Portoni”; all’uscita: scaglie di Barilotto di bufala “Casa Madaio”, scaglie di Moringhello di bufala, gel di lampone homemade, confettura di fichi bianchi bio del Cilento “Murikè”, basilico. Non poteva essere diversamente in un territorio vocatissimo per l’oro bianco oltre che per il pomodoro.
Da segnalare buone birre come quelle casertane di Karma e tanta Campania a cominciare dai vini di Terra di Lavoro, oltre che quelli del salernitano.
Pizzeria Mirko Patrizio
Via Giovanni Falcone, 65
Baronissi (SA)
Tel. 089 9565250
WhatsApp: 345 5876178
Il locale è aperto tutti i giorni dalle 19:00 alle 24:00.
Giorno di chiusura: domenica