Una serata all’insegna della solidarietà, del gusto e dei valori autentici è il focus di “Se lievita è vero amore”, l’evento benefico che coinvolge il mondo della pizza in iniziative concrete a sostegno della Fondazione Serena Onlus per il Centro Clinico NeMO presso l’Azienda Ospedaliera Specialistica dei Colli – Ospedale Monaldi Napoli. Mercoledì 29 aprile alle ore 19.30 tappa del progetto da La Bolla Caserta con il pizza chef Simone De Gregorio che ha scelto di sostenere il progetto. Interprete appassionato dell’arte bianca, nella sua tecnica artigianale il connubio tra la scuola napoletana e quella casertana, De Gregorio guiderà gli ospiti in un viaggio sensoriale tra lievitazioni perfette, ingredienti selezionati e abbinamenti creativi. Per l’occasione è stato ideato un percorso degustazione in 5 portate (al costo di € 35), pensato per raccontare la filosofia dell’evento attraverso sapori, consistenze e tecniche di lievitazione. Si inizierà con un “Entrée SLAw 66” trancio di pizza in salsa coleslaw, maiale CBT e provola affumicata, si proseguirà con “Oltre la Marinara” un trancio con sala arrostita di pomodori gialli e rossi, acciughe del cantabrico, capperi e aglio Orsino. Ed ancora “Carcio e Pepe” pizza con carciofo brasato ed arrostito, fonduta di pecorino, pepe e porro fritto per finire con “Trancio di mela annurca” in quattro consistenze. Tra le creazioni della serata anche la “Pizza Nemo Terra Sicula”: un impasto studiato nei tempi e nella sensibilità, espressione di una lavorazione attenta e di un’idea di cucina che mette al centro ingredienti selezionati come sugo di melanzane ai quattro pomodori, melanzane marinate, terriccio di pane profumato e ricotta sicula di Bronte. Ad accompagnare il tutto vini della cantine “Le ghiandaie” e “Cantina Alois”. L’intero ricavato della serata sarà devoluto alla Fondazione Serena Onlus, a sostegno del Centro Clinico NeMO presso l’Ospedale Monaldi di Napoli, realtà di riferimento per la cura e l’assistenza delle patologie neuromuscolari.
«Credo che la lievitazione sia un atto di cura, quasi un gesto d’amore quotidiano», dichiara Simone De Gregorio, «e questa serata rappresenta perfettamente ciò che la pizza può diventare: non solo gusto, ma anche strumento di solidarietà concreta. Sapere che ogni trancio contribuirà a sostenere una realtà importante come il Monaldi dà un significato ancora più profondo al nostro lavoro».
“Se lievita è vero Amore” è il programma di solidarietà ideato, creato e realizzato da Carbot Communication e Carbot Charity Eventi che coinvolge più di 10 pizzerie italiane d’eccellenza con il nobile intento di trasformare la pizza in uno strumento concreto di sostegno alla ricerca e all’assistenza sanitaria.
Info e prenotazioni
La Bolla – Via Acquaviva 16, (prima traversa via Archivio) 81100, Caserta
+39 393 8519393
Costo menu € 35.00