I Forni a legna per la pizza sbarcano a Las Vegas

Pizza appena sfornata -ridotta25Un forno a legna nel regno della pizza americana. E’ questa la proposta che l’Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn) farà a Las Vegas, dove porterà due forni per la cottura tradizionale della pizza al Pizza Expo, la più grande fiera statunitense del settore. Lo sbarco dei forni negli Usa, che sono già presenti nelle circa 80 pizzerie avviene al  Las Vegas Convention Center, da domani al 27 marzo, dove il grande stand dell’Avpn diventerà dunque un luogo dove le migliaia di operatori del settore attesi nella città del Nevada potranno partecipare a incontri e seminari per approfondire le tecniche di preparazione della pizza napoletana tradizionale e vederla preparare dai maestri pizzaioli che faranno parte della spedizione italiana a Las Vegas. “Sarà un appuntamento speciale – spiega Antonio Pace, presidente dell’Avpn – perché potremo dare una dimostrazione concreta a tutti gli operatori del settore di come si prepara la pizza napoletana con il forno a legna. E’ un’operazione dal forte contenuto culturale in un grande Paese come gli Usa in cui la pizza è diffusissima ma nella maggior parte dei casi si discosta dalla ricetta tradizionale”.

Carlo Scatozza

redattore di Campania Slow | Contatto Facebook: http://it-it.facebook.com/people/Carlo-Scatozza/1654720386

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