Festa del mandarino, ecco il report della serata finale
“Se stasera siamo qui in tanti e si è mobilitato l’intero istituto Rossini, lo dobbiamo ad un piccolo agrume: al mandarino dei Campi Flegrei”. Con queste parole dello Chef stellato…
Miti e leggende della gastronomia napoletana all’archivio storico
Una rappresentanza degli alunni dell’Istituto “Gioacchino Rossini” di Napoli nei giorni scorsi ha fatto visita all’Archivio Storico, premium bar e ristorante ubicato a via Scarlatti. La tappa fa parte del…
C’è Mammina a Milano, eccellenze napoletane in trasferta
Dal 15 marzo la buona cucina napoletana ha una nuova casa in terra lombarda. Mammina pizzeria e cucina genuina apre nel cuore di Milano: il brand di ristorazione partenopeo, nato…
Il conciato romano arriva nella colomba pasquale
Scommessa vinta per i maestri pasticcieri Michele e Luigi Cappiello del Gran Caffè Cappiello di Santa Maria Capua Vetere e per la famiglia Lombardi dell’agriturismo Le Campestre di Castel di…
Pasqua a tavola: il Casatiello atellano alla canapa
Pasqua tempo di Casatielli, soprattutto nella zona atellana. Abbiamo incontrato Andrea Petrone di Casatiè, laboratorio specializzato a Sant’Arpino, una delle capitali del celebre rustico campano, che da qualche anno prepara…
Provolone del monaco dop, tra lotta al falso e ricette di primavera
Le grandi amarezze che provocano l’identificazione di Provolone del Monaco falso sugli scaffali della grande distribuzione, vengono talvolta compensate dalle belle notizie che arrivano dalle cucine degli chef più in…
Pasqua di Design e la pastiera diventa quadrata
Una Pasqua all’insegna del design per la pasticceria Ranieri di Napoli il cui fondatore, l’art creator Gianluca Ranieri, ha scelto di rendere quadrata la pastiera. L’idea di proporre la pastiera…
BMT a Napoli con Artecard, Cilentomania e Pizza Village
Tante le realtà presenti alla fiera Borsa mediterranea del Turismo che si aprirà a Napoli alla Mostra d’Oltremare , appuntamento BtoB tra i più importanti d’Italia giunto alla sua 22esima…
Mozzarella dop per i quaranta anni di San Patrignano
Il Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala campana Dop sposa la grande famiglia di San Patrignano in occasione dei 40 anni di attività della comunità. “Gusta, ama, dona” è il…
Carneamènti, minestra maritata in versione burger
Lunedì 26 Marzo viene presentato Carneamènti, l’incontro tra due visioni della cucina molto diverse tra loro. La raffinatezza e lo stile di Marco Merola diventano, quindi, il pennello e la…