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Archivio | Marzo, 2018

Colomba conciata di Cappiello

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Il conciato romano arriva nella colomba pasquale

Inviato il 27 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Scommessa vinta per i maestri pasticcieri Michele e Luigi Cappiello del Gran Caffè Cappiello di Santa Maria Capua Vetere e per la famiglia Lombardi dell’agriturismo Le Campestre di Castel di Sasso che unendo le loro forze hanno dato vita a un’originalissima colomba gastronomica: la colomba conciata. Tutto inizia con una chiacchierata tra amici presso l’azienda […] Continua a Leggere

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Pasqua a tavola: il Casatiello atellano alla canapa

Inviato il 23 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Pasqua tempo di Casatielli, soprattutto nella zona atellana. Abbiamo incontrato Andrea Petrone di Casatiè, laboratorio specializzato a Sant’Arpino, una delle capitali del celebre rustico campano, che da qualche anno prepara con successo anche una variante alla Canapa- “ Noi siamo specializzati nel Casatiello Atellano e rispettando la ricetta tradizionale produciamo un impasto in cui alla […] Continua a Leggere

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Astice con il Provolone del Monaco Dop

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Provolone del monaco dop, tra lotta al falso e ricette di primavera

Inviato il 22 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Le grandi amarezze che provocano l’identificazione di Provolone del Monaco falso sugli scaffali della grande distribuzione, vengono talvolta compensate dalle belle notizie che arrivano dalle cucine degli chef più in vista della regione Campania. Per festeggiare nel migliore dei modi l’arrivo della primavera ecco che, uno dei principali ambasciatori del Provolone del Monaco Dop in […] Continua a Leggere

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La pastiera quadrata di Ranieri

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Pasqua di Design e la pastiera diventa quadrata

Inviato il 22 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Una Pasqua all’insegna del design per la pasticceria Ranieri di Napoli il cui fondatore, l’art creator Gianluca Ranieri, ha scelto di rendere quadrata la pastiera. L’idea di proporre la pastiera in “square version”, in aggiunta alla consueta forma circolare, nasce dal notevole apprezzamento già riscosso dalle altre creazioni della pasticceria proposte in forma quadrata. La […] Continua a Leggere

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BMT a Napoli con Artecard, Cilentomania e Pizza Village

Inviato il 22 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Tante le realtà presenti alla fiera Borsa mediterranea  del Turismo che si aprirà a Napoli alla Mostra d’Oltremare , appuntamento BtoB tra i più importanti d’Italia giunto alla sua 22esima edizione, che si terrà da venerdì 23 a domenica 25 marzo. Con un desk dedicato all’interno dello stand della Regione Campania la Scabec promuove il suo […] Continua a Leggere

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Mozzarella dop per i quaranta anni di San Patrignano

Inviato il 21 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Il Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala campana Dop sposa la grande famiglia di San Patrignano in occasione dei 40 anni di attività della comunità. “Gusta, ama, dona” è il titolo dell’evento celebrativo di beneficenza in programma il 26 marzo, che vedrà la chef stellata ambasciatrice della mozzarella di bufala campana Dop nel mondo Rosanna […] Continua a Leggere

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Carneamènti, minestra maritata in versione burger

Inviato il 21 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Lunedì 26 Marzo viene presentato Carneamènti,  l’incontro tra due visioni della cucina molto diverse tra loro. La raffinatezza e lo stile di Marco Merola diventano, quindi, il pennello e la tavolozza attraverso cui i valori “Buzzoniani” legati all’Hamburgeria Gourmet decidono di esprimersi in una tela ideale racchiusa in due semisfere di pane. La ricetta che […] Continua a Leggere

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Pasqua e Pasquetta in volo sul Cilento

Inviato il 19 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Il 1° aprile 2018 riapre ufficialmente la stagione di Cilento in Volo a Trentinara. Si parte subito alla grande con una giornata, quella di Pasquetta, dedicata alla scoperta delle tradizioni cilentane e soprattutto a vivere emozioni straordinarie volando con la Zip Line più panoramica del Cilento. Per Pasquetta, infatti, Cilento in Volo ha organizzato una […] Continua a Leggere

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Avella aperta per Pasqua

Inviato il 19 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

I siti archeologici dell’antica cittadina irpina, situata al centro della Campania, a pochi km da tutte le province della regione, saranno aperti in occasione di Pasqua e pasquetta per volere della Soprintendenza Archeologica e Comune di Avella.  Ad accogliere i visitatori, i vigilanti e promotori del  SIAT – Fondazione Avella Città d’Arte  e Protezione Civile  […] Continua a Leggere

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Alla scoperta della cicerchia di Anacapri

Inviato il 19 Marzo 2018 da Carlo Scatozza

Questo è il titolo del convegno che si è tenuto lo scorso venerdì 16 marzo all’Istituto Superiore Axel Munthe di Anacapri. Lo scopo era quello di depositare nell’Arca del Gusto di Slow Food Internazionale, catalogo delle varietà a rischio di estinzione in tutto il mondo, la segnalazione della pianta erbacea, conosciuta già dai Romani con […] Continua a Leggere

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