Nella elegante atmosfera della Stazione Marittima di Napoli, in occasione di Vitigno Italia, prende il via il “Wine & Food Lab 2026“. Si tratta di un ciclo di showcooking e laboratori esperienziali sostenuto dal PN FEAMPA 21-27 (Fondo Europeo per gli Affari Marittimi, la Pesca e l’Acquacoltura) per celebrare l’unione tra le eccellenze del mare e il patrimonio vitivinicolo regionale. L’iniziativa, abbracciata dall’Assessora alla Pesca e Acquacoltura Fiorella Zabatta così come dal Direttore di Vitigno Italia Maurizio Teti, punta a valorizzare il pescato locale attraverso i pilastri della stagionalità, della tracciabilità e della sostenibilità, offrendo un supporto concreto alle piccole marinerie campane. Una presenza istituzionale che mira a ribadire la volontà di creare una sinergia strutturale tra mare e terra.
L’intero percorso — curato da La Buona Tavola Magazine del giornalista enogastronomico e direttore Renato Rocco e condotto dalla giornalista e critica enogastronomica Serena Giorgio — porterà infatti sul palco di Vitigno Italia chef di spicco come Carlo Olivari, Domenico Savio Pezzella e Cristian Oliviero per un racconto di vera eccellenza tra i migliori prodotti ittici e le etichette selezionate per l’occasione.
Domenica 17 e lunedì 18 maggio a partire dalle 17:00, lo chef Carlo Olivari, noto volto del panorama culturale e televisivo, nonché massimo interprete della cucina mediterranea, presenterà i laboratori dedicati a:
• “Norcineria di Mare e Vini di Struttura” (con prodotti ittici Maressata);
• “La Purezza del Pesce Bianco e Vitigni Minerali” (con prodotti ittici Acquamarina);
• “L’Oro Azzurro: Tradizione delle Acciughe e Bianchi di Freschezza” (con prodotti ittici Unifrigo Gadus);
• “Il Re del Mare: Tonno Rosso d’Autore e Bianchi Evoluti” (con prodotti ittici Antica Marineria Famiglia Gallo).
Martedì 19 maggio, la rassegna si concluderà invece con gli interventi di altri due grandi nomi della gastronomia d’autore: lo chef Domenico Savio Pezzella, con il tema “Valorizzazione della Norcineria e del Pescato Fresco”, e lo chef Cristian Oliviero, con l’appuntamento “Eccellenze Conserviere Campane e Abbinamenti d’Autore”. Ogni sessione, della durata di 60 minuti, ospiterà 100 partecipanti per un’immersione totale nella cultura enogastronomica campana.