Prima la mozzatura manuale e la fase di rassodamento, poi la mozzarella è affumicata con paglia di grano biologica certificata, in un contenitore chiuso dove il fumo è convogliato uniformemente…
A Castellammare di Stabia, città dal fascino marinaro e meta turistica d’eccellenza nel napoletano, prende vita Concetto Partenopeo, la pizzeria di Felice Mellone che porta in tavola una visione personale…
Sono legato al sapore delle pizzette al taglio che mangiavo sul litorale di Terracina quando ero ragazzo, quel sapore e quella croccantezza ho sempre fatto fatica a ritrovarla nella pizza…
Troppo caldo o tutto pieno durante il tradizionale pranzo del giorno di Ferragosto ? Ed allora fate passo, magari al fresco di un bosco o sotto il ventilatore o condizionatore…
Si inventano tante cose in cucina anche per far parlare di sè ma è sempre un fatto positivo; quando si inventa si porta avanti cucina e si fanno divertire vecchi…
Continuano le cene a tema ideate da Pietro Micillo nella Taverna La Riggiola di Vico Satriano a Napoli. Giovedì 19 giugno alle 20 è in programma la serata “gran crudo”,…
In estate cambia anche la pizza fritta, continuiamo con le pizzerie che cambiano il menù stagionale, ecco una star della tradizione Masardona, storica insegna partenopea che da quattro generazioni custodisce…
Estate in pizzeria col mutare di tanti menù, l’ingresso del meglio dell’Orto estivo e degli alimenti più vicini alle temperature calde, ecco una una proposta che delizierà di certo i…
Novità in agro aversano: Luca Fracassi e Vincenzo Cozzolino insieme per un nuovo corso che si preannuncia denso di stile e concretezza. Si prende la scena l’arrivo di Luca Fracassi,…
Nella splendida location di “Raraterra” a Frattamaggiore Il format “Metti, una sera a cena” di Raraterra ha incontrato “OIL LOC” – il format del Castello di Rocca Cilento firmato da…
