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Archivio | Dire, Bere, Mangiare

Cipolla di Vatolla

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Primo piatto dei Campi, ecco il Contest per giovani chef dedicato alla cipolla

Inviato il 28 Gen 2019 da Carlo Scatozza

“Un piatto straordinario con ingredienti ordinari” “Pasta Cipolla e… ” è il tema della terza edizione dell’iniziativa “Primo Piatto dei Campi 2019”, progetto ideato da LSDM in collaborazione con Pastificio dei Campi. L’obiettivo dell’iniziativa è promuovere la cultura della pasta secca. “Cipolla, anfora luminosa, petalo e petalo si formò la tua bellezza, squame di cristallo […] Continua a Leggere

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Gragnano città della pasta, il Consorzio è in Gazzetta Ufficiale

Inviato il 24 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Come se non bastasse il milione di quintali prodotti ogni anno dalle trafile al bronzo locali, adesso Gragnano è davvero la “città della pasta” anche per la legge dello Stato. Con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale del 18 gennaio 2019, il Consorzio che riunisce 14 produttori diventa formalmente un Consorzio di Tutela e ottiene un […] Continua a Leggere

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Gdo e Sicurezza, il sistema dei controlli

Inviato il 11 Gen 2019 da Carlo Scatozza

La qualità e la sicurezza alimentare nei supermercati italiani sono garantite da un ecosistema articolato, preso a modello da diversi Paesi Europei. Venticinque organi e autorità preposte effettuano controlli sistematici ai quali vanno ad aggiungersi tutti gli enti esterni selezionati dalle diverse imprese distributive per le proprie attività di autocontrollo. Nel 2017 sono stati effettuati […] Continua a Leggere

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Rosso vesuviano

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Ecco il maiale Rosso vesuviano allevato nel parco nazionale

Inviato il 29 Dic 2018 da Carlo Scatozza

Allevare un maiale allo stato brado sulle pendici del Parco Nazionale del Vesuvio secondo l’antica tradizione vesuviana. Questa l’idea del macellaio Antonio Di Sieno che ha presentato i primi risultati di due anni di esperimento all’Italian Cuisine World Summit di Dubai, unico italiano nella sua professione, al cospetto di numerosi chef stellati, uno su tutti Heinz Beck. «La cosa […] Continua a Leggere

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Lezioni di cucina, ecco BeCheffy

Inviato il 12 Dic 2018 da Carlo Scatozza

S’inaugura martedì 18 dicembre alle ore 18,00 a Pozzuoli (NA), presso gli spazi di Villa Taurinus, l’attività di BeCheffy, il nuovo progetto che mette insieme lezioni di cucina, socialità reale e cene negli spazi eccellenti della Campania e dell’intera Penisola. BeCheffy è la grande community dei “cuochi per passione”, di coloro che amano la cucina e vogliono imparare divertendosi i segreti […] Continua a Leggere

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Mozzarella dop inaugura la scuola dell’infanzia post terremoto nelle Marche

Inviato il 07 Dic 2018 da Carlo Scatozza

Mozzarella di Bufala Campana Dop fa rima anche con solidarietà. Il Consorzio di Tutela non ha dimenticato il dramma delle popolazioni del Centro Italia colpite dal terremoto del 2016. Gli oltre cento soci dell’organismo, infatti, nei mesi scorsi hanno stanziato un contributo straordinario di beneficenza. Sono stati donati 100mila euro alla Fondazione Francesca Rava NPH […] Continua a Leggere

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Pontecagnano Faiano si mobilita per le Notti dei Rasunie

Inviato il 06 Dic 2018 da Carlo Scatozza

Tutto pronto per Le notti dei Rasunie: gusti e tradizioni picentine lungo le vie della città, la prima tappa del MuséeÉclaté che conduce alla riscoperta degli ingredienti e delle materie prime tipiche del territorio utilizzate fin dall’antichità. Si svolgerà nei giorni 7, 8 e 9 dicembre, in via Isonzo a Pontecagnano Faiano (SA), l’evento che rievoca nel titolo l’antica famiglia etrusca […] Continua a Leggere

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Pescato web

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A Pozzuoli Degustì in Itticheria

Inviato il 05 Dic 2018 da Carlo Scatozza

DEGUSTI’ il tour degustativo enogastronomico per eccellenza, promosso dalla Luigi Castaldi Group S.r.l., terrà la seconda tappa giovedì 13 dicembre ore 20.30 presso “Itticheria” di Pozzuoli. Una location originale, un «fish point» tra osteria di mare e crudo bar, fast food marinaro e boutique del pesce, cucineria tradizionale e degustazioni a miglio zero perché in […] Continua a Leggere

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da sx Mirko Patrizio e Antonello Martuscelli

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A Il Corallo a Baronissi Picentini on The Road

Inviato il 03 Dic 2018 da Carlo Scatozza

Un patrimonio ambientale e paesaggistico di rara bellezza, dove a regnare sono le faggete e i noccioleti, i fiumi ed il silenzio. I Monti Picentini incantano ancora oggi, per la loro rigogliosa imponenza alle porte di Salerno. E a conquistare i gourmet vi è un paniere agroalimentare variegato che guarda alla montagna, pur profumando di mare. […] Continua a Leggere

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Re Panettone NA 2017 Sabato-DSC01784

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A Napoli l’evento Re Panettone

Inviato il 27 Nov 2018 da Carlo Scatozza

Torna a Napoli RE PANETTONE®, il tradizionale appuntamento con il grande lievitato delle feste per eccellenza: il 1 e 2 dicembre nei saloni dello storico Grand Hotel Parker’s al Corso Vittorio Emanuele, 135. Un goloso appuntamento per degustare, conoscere e acquistare i migliori panettoni artigianali d’Italia e della Campania. La formula prevede esposizione, tasting e […] Continua a Leggere

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