Campania Slow

Un viaggio nei mille volti rurali dell’Italia, una miniera inesauribile di sensazioni e gusti, la diversità come risorsa. Dalla Val d’Aosta alla Sicilia 101 etichette da scegliere, nessuna delle quali supera i 10 euro franco cantina, tranne poche e rare eccezioni da segnalare per l’incredibile valore del rapporto qualità e prezzo.
Rossi, rosati e bianchi, spumanti [...]

È uscito in tutte le librerie Il Mangiarozzo 2010, il best seller della gastronomia. È l’anti-guida scritta da Carlo Cambi avvincente come un romanzo, utile come un antidoto alla crisi. Anche nell’edizione di quest’anno – giunta ormai al sesto anno per i tipi di Newton Compton (912 pagine, 20 euro) – per i lettori c’è [...]

Mercoledì 28 Ottobre 2009 alle ore 18:00, presso la libreria Feltrinelli Libri e Musica in via S. Caterina a Chiaia, 23 (ang. piazza dei Martiri), Antonio Mattozzi presenta il libro “Una storia napoletana“, pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento edizioni Slow Food. Lo presentano con l’autore Sergio Brancato, Pino Mandarano, Claudio Novelli e Giovanni [...]

C’è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno e per lo piú appartenenti a un’élite facoltosa. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere (a cui tutti abbiamo diritto), ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche «un atto agricolo»: selezionando [...]

L’appuntamento estivo è di quelli che non si possono certo perdere. Quale stagione infatti si addice meglio al fritto, se non l’estate, quando appunto si ha più tempo a disposizione e si è più tranquilli e rilassati in vacanza? Per questo è da cogliere al volo l’occasione che si è presentata con la pubblicazione del [...]

Questo libro non parla di vino. O meglio non solo, parla di vini, musiche, riflessioni, ricordi e atmosfere.
Racconta come bere il vino sia entrare in sintonia con il carattere del vignaiolo, godere del sole e della pioggia che fanno quella terra ed entrare in storie di amori, libertà, utopie. Con un vino, una storia e [...]

E’ dal 1978 il punto d’incontro degli artigiani del dolce non solo italiano. La rivista tecnico-professionale in lingua italiana per pasticcieri, gelatieri, confettieri, cioccolatieri, chef di cucina e panificatori. In nove numeri annui con oltre 200 pagine ognuno, ricche di illustrazioni a colori, sono riportati articoli tecnico-pratici sulle materie prime e sulla lavorazione di pasticceria, [...]

Odiato o amato, preparato con cura o consumato al volo, il cibo è sempre in cima ai nostri pensieri, anche quando non vogliamo. Lo sa bene chi, in un momento d’ansia, si ingozza di salatini e patatine; o chi, per lenire un dispiacere, divora un panettone intero. Ma il cibo è molto più che la [...]

Dall’idea della creazione pasticcera concepita come un affascinate esercizio di stile, nasce un’opera rivoluzionaria, firmata da un professionista di eccellenze: Diversiones Dulces. un avvicinamento nuovo alla pasticceria proposto da Yann Duysche. L’autore, pasticcere con una considerevole formazione accademica tra francia e spagna, si converte, con questa opera, nel grande innovatore della “nouvelle patisserie”.
Dopo una prima [...]

Il gusto e il piacere di bere (vino, ma anche birra, whisky, acqua) diventano piacere di leggere, in una raccolta di storie allegre o curiose, ebbre o assetate, alcoliche o astemie. 30 racconti scritti e ambientati ovunque nel mondo, pagine da gustare lentamente che al divertimento sanno abbinare la riflessione esistenziale o antropologica, al rigore [...]