La maggiore trasparenza dell’offerta agrituristica favorirà l’incontro tra domanda e offerta e risponderà meglio alle esigenze della clientela.

Anche gli agriturismi saranno classificati in cinque categorie, come gli alberghi, e la definizione del logo che dovrà rappresentare questo modello di ospitalità rurale sarà scelto a conclusione di un bando pubblico che il Ministero si appresta a presentare.

Il programma di rilancio del settore prevede anche la realizzazione di una banca dati del sistema agrituristico, dove sono state già caricate 21.500 aziende; per 16.800 di queste, inserite nel Sistema informativo agricolo nazionale (Sian) che viene già utilizzato per i controlli legati alla Politica agricola comune, si dispone anche di moltissime informazioni tecniche come la consistenza aziendale, le colture praticate, il patrimonio zootecnico e gli animali allevati e la presenza di strutture di trasformazione delle produzioni agricole. Si tratta di un fondamentale strumento operativo a disposizione delle amministrazioni nazionali, regionali e locali, per realizzare attività promozionali, ma anche di gestione e controllo.

Sabato 4 e domenica 5 Febbraio

Lo scopo è quello di far riscoprire i sapori più tradizionali della nostra terra come questo piatto tipico “la sfrionzola” – pezzettini di carne selezionata di maiale con peperoni sottaceto – che, in passato, veniva cucinato in occasione dell’uccisione del maiale per festeggiare uno dei pochi giorni di abbondanza delle povere famiglie di contadini ed allevatori del nostro paese.

Da anni questa iniziativa è l’occasione per promuovere gli ottimi salami e prosciutti di Ottati (Sa) prodotti con tecniche che affondano le radici nelle tradizioni culinarie tramandate da padre in figlio.

Durante la manifestazione, si possono degustare una serie di piatti tipici tra cui: “cavatielli” al sugo arricchito da carne di maiale, salsiccia e broccoli, pizza con le frittole, dolci tipici e tante altre specialità del posto.

Il tutto sarà accompagnato da ottimo vino locale e da tanta musica popolare.

Le due serate della sagra costituiscono un’occasione più unica che rara per i turisti che visiteranno i vicoli del centro storico impreziositi dagli stupendi portali gentilizi e adornati dai quadri della Mostra permanente di pittura all’aperto.

L’economia locale e l’offerta turistica invernale beneficiano della collocazione di questa iniziativa in un periodo, quale gli inizi di febbraio,mese in cui festeggiamo il Santo Patrono, San Biagio, abbinando sacro e profano.

La sagra, perciò, diventa un’occasione irrinunciabile per gli artigiani del posto di promuovere e vendere i loro prodotti ai numerosi turisti che affollano gli stand gastronomici ed espositivi.

La Pro Loco di Ottati, ente organizzatore dell’evento, che cura con tanto affetto e parsimonia, omaggia tutti gli ospiti con la riduzione sul biglietto per l’ingresso alle Grotte di Castelcivita completo di guida turistica, distanti solo 9 km dal nostro borgo.

Le Grotte di Castelcivita costituiscono uno dei complessi speleologici più estesi e conosciuti dell’Italia meridionale con il suo percorso turistico di 1700 m.

Il territorio degli Alburni, catena montuosa che ci sovrasta con il suo Monte Alburno alto circa 1742 metri, è ricco di storia e cultura.

A tal proposito per gli appassionati c’è la possibilità di visitare le Grotte di San Michele Arcangelo in Sant’Angelo a Fasanella, Roscigno Vecchia ( borgo medievale abitato solamente da una persona legata alle proprie origini ).

Non di inferiore importanza il Fiume Fasanella che delimita la Valle del Fasanella, valle che ospitava tutti gli abitanti che poi, a seguito degli attacchi da parte di Federico Barbarossa, quindi costretti a fuggire, andarono a costituire i vari borghi ( Ottati, Sant’Angelo a Fasanella, Corleto Monforte, Bellosguardo ) nei quali abbiamo avuto il piacere di crescere e che oggi tanto amiamo.

Mentre per gli appassionati della natura potrete visitare l’unico museo naturalistico dell’Italia meridionale collocato nel Comune di Corleto Monforte con la presenza di circa 50.000 esemplari di ogni razza e specie.

Questi corsi in calendario:

Viva le lasagne – giovedì 9 febbraio

I dolci di carnevale -  mercoledì  15 febbraio

I corsi amatoriali della Città del gusto sono dedicati a tutti gli appassionati di cucina, a chi vuole saperne di più, a chi desidera approfondire un tema o una tecnica di cottura. Sono lezioni della durata di 3 ore condotte dagli chef del Gambero Rosso in apposite aule cucine. Per ogni corso alla parte teorica segue la pratica ai fornelli – ciascun allievo ha una propria postazione in cucina – con preparazione live delle ricette e confronto costante con il docente.

Tutto il calendario dei corsi è consultabile online al link:

http://www.gamberorosso.it/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=25&Treeid=13&Itemid=8&lang=it

Informazioni e prenotazioni:

Città del gusto:

Tel. 081 19808900  9.00-13.00 e 14.00-18.0 www.gamberorosso.it

Domenica 12 febbraio Choco Open Day, uno speciale “porte aperte” per adulti e bambini per trascorrere una giornata all’insegna del cioccolato Perugina. Non solo coppie ma anche genitori e figli alla Città del Gusto festeggiano la festa degli innamorati creando insieme con i Maestri Cioccolatieri piccole opere di cioccolato personalizzate ispirate all’amore. La partecipazione al Choco Open Day è gratuita e i partecipanti saranno divisi in turni prestabiliti durante tutto il giorno.

Martedi 14 febbraio, le cucine hi-tech di Città del gusto di Coroglio a Napoli ospitano i Maestri Cioccolatieri Perugina con un corso speciale dedicato agli innamorati. “San Valentino: dimmi di sì”, il corso speciale per le coppie che vogliono “cimentarsi” con il cioccolato. Durante il corso ciascuna coppia, guidata dal Maestro cioccolatiere, realizzerà  una piccola opera artistica formata da una scatolina di cioccolato personalizzata nei decori, al cui interno verranno messi piccoli cioccolatini stampati. Un’intera lezione, della durata di tre ore, durante la quale verranno forniti utili suggerimenti per dare vita alle splendide e dolci creazioni di cioccolato. La prenotazione al corso è obbligatoria e prevede una partecipazione massima di 14 iscritti ai quali verrà assegnata una postazione e attrezzi professionali.

Entrambi i corsi avranno alla base la spiegazione del famoso temperaggio manuale, tecnica indispensabile per rendere il cioccolato fluido e croccante.

A fine corso ciascun partecipante porterà a casa la propria creazione di cioccolato e  l’attestato di partecipazione con la ricetta, inoltre verrà regalato il grembiule della Scuola del Cioccolato.

Si è svolto il 25 Gennaio presso la libreria La Feltrinelli di Caserta l’incontro de “Le Piazze del Sapere” dedicato alla produzione di Fragole nell’Agro Aversano, una eccellenza esportata in tutto il mondo, in modo particolare dalla Coop Sole, da quasi 50 anni tra i massimi player del settore.

Ubicata a Parete, la Coop Sole è l’orgoglio di una comunità che combatte da anni per una cultura diversa del territorio e del lavoro.

Ad introdurre i lavori , dopo il saluto di Pasquale Iorio, promotore de “le Piazze del Sapere”, il giovane sindaco di Parete, Raffaele Vitale, che ha illustrato l’impegno per la valorizzazione territoriale attraverso una inversione di tendenza sui temi dell’ utilizzo del suolo, evitando ulteriori aree edificabili mirando a preservare la risorsa Campagna.

Il Presidente della Coop Sole, Antonio Maione, ha illustrato le dimensioni che ha oggi la Coop, con 108 soci produttori stabiliti tra l’agro aversano e il giuglianese, oltre 20 milioni di euro di fatturato, costruito soprattutto con l’ export in Europa. L’azienda produce oggi non solo la pregiatissima fragola, ma anche  alcune apprezzatissime produzioni di nuova implementazione, dalla mela annurca a molte varietà di frutta estiva, il tutto con tecnologie di conservazione all’avanguardia. I 70.000 quintali di fragole all’anno vengono vendute anche nel comparto GDO italiano, di cui Coop Sole è da tempo partner. Questa realtà produttiva dà lavoro a 200 stagionali per 102 giorni l’anno, con una filosofia improntata alla cultura dei diritti e della legalità.

A concludere i lavori, dopo l’intervento del Fiduciario della Condotta Slow Food di Caserta, Francesco Marconi, è stato il Presidente provinciale della CIA, Salvatore Ciardiello, nonchè delegato della Camera di Commercio di Caserta per le tematiche del mondo dell’agricoltura e socio-produttore di fragole della Coop Sole.

La Coop Sole è visitabile, anche da gruppi su prenotazione, e particolarmente fascinosa si presenta nella stagione primaverile, da Marzo a Giugno, con il rosso intenso dei frutti che colora il panorama.

Un evento così non poteva concludersi senza rispettare una bellissima tradizione: assaggio di fragole da inzuppare nell’altra grande specialità dell’agro aversano, il vino Asprinio di Aversa, anch’esso presente sulle buone tavole mondiali da decenni.

Un luogo che ispira passione per storiche ambientazioni, quelle di dame e cavalieri, di ricchi feudatari, di appassionate figure popolari e di un clero maestoso.

Sabato 7 gennaio dalle ore 15:00 l’intero borgo diverrà location naturale di un racconto antico, tra narrazione, notizie storiche e gusto, il pubblico partecipante potrà rivivere storiche emozioni legate all’accogliente architettura della cittadina e a lontani racconti medievali.

Il percorso, organizzato dalla agenzia Idraincoming e dall’associazione Siti Reali Onlus, avrà inizio con la visita guidata per le vie del borgo, passando per il Duomo risalente al 1100 d.c. dalla maestosa facciata in tufo lavico e la classica pianta interna a forma di Croce Latina, per la chiesetta dell’Annunziata, fino ad arrivare al Castello, originariamente una fortezza per difendere la vallata.

La visita guidata si fonderà all’emozione narrata quando l’attore Enzo Varone, nella chiesetta dell’Annunziata e successivamente nel salone interno del Castello renderà il pubblico partecipe di due antichi racconti tratti dal Decamerone di Boccaccio e dai Racconti di Canterbury di Chaucer.

Opere medievali in cui i personaggi protagonisti narravano novelle di taglio spesso umoristico e attraverso le quali gli autori rappresentavano la vita di tutti i giorni nella sua grande varietà di tipi umani, di atteggiamenti morali e psicologici, di virtù e di vizi. I racconti spesso narravano di amori e passioni, magie e sortilegi, dove personaggi mitologi, coraggiosi cavalieri e dame cortesi divenivano lo strumento per affascinare l’ascoltatore ma anche per impartire lezioni morali.

L’itinerario terminerà con una sosta dolce presso il salone interno del Castello.

Quota di partecipazione € 15,00

Bambini sotto i 12 anni € 7,00

Data: sabato 7 Gennaio

Orario inizio: 15:00

Durata: 2 ore

Appuntamento in Piazzetta del Seggio alle ore 15:00

Sabato mattina alle 11:00  in Piazza XX Settembre, presso gli stand espositivi,  è previsto il punto di raccolta per i  visitatori che vorranno effettuare un tour attraverso i Frantoi Aperti e le bellezze monumentali del paese      ( Grotta di S.Michele, Castello di Rupecanina, Chiese del Centro Storico). La visita guidata sarà replicata alle 14:00

Alle ore 17:00 presso la Casa del Parco, sarà in programma Il convegno, “ Le Produzioni Olivicole e la sfida del mercato”. Seguiranno le premiazioni dei concorsi di Fotografia e pittura estemporanea e la lettura delle ricerche degli alunni delle scuole locali che si cimenteranno sul tema “ L’Olio nel Mondo”.

Il gruppo folk locale e l’esibizione del Maestro Angelo Antonio Feola chiuderanno la prima giornata.

Domenica 27 alle ore 10:00 si aprirà all’ insegna dello sport, con la pedalata cicloturistica in MTB lungo i sentieri e i paesaggi di Sant’Angelo d’Alife e proseguiranno le visite nei frantoi aperti con appuntamento alle 11:00 presso gli stand di via XX Settembre.

Alle ore 16:30 presso la Casa del Parco, a cura della condotta SlowFood Matese, si terrà un appuntamento con la degustazione guidata di olio con l’ausilio di  assaggiatori professionisti.  Alle ore 19:00 si chiuderà con la Musica Popolare.

L’iniziativa è organizzata dal Comune di S.Angelo d’ Alife nel quadro degli eventi previsti dal PSR Campania 2007-2013 mis. 313 con la collaborazione di: Parco Regionale del Matese, Proloco Santangiolese, Unpli Campania, Cta Sant’ Angelo d’Alife, Forum dei Giovani di Sant’ Angelo d’Alife, Ass. Quelli che….Gruppo Folk Chigli re’ na vota, Proloco Archangelus, Ass. Avan MTB, le aziende di produzione  olivicola di S.Angelo d’Alife.

Per partecipare e prenotarsi ai tour, alla degustazione guidata e alla pedalata dell’ olio, tutte iniziative gratuite, è necessario  scrivere mail a  santangeloeventi@gmail.com o presentarsi allo stand organizzazione nei giorni della festa.

Intanto successo per il secondo ciak della kermesse bagnolese. Cresce, infatti, il trend di visite: registrate solo nella prima giornata 50mila presenze. Segno di un festival gastronomico che attira sempre più gli appetiti dei turisti. Ma non solo. La manifestazione ha anche una valenza sociale. Vendute già 40 “Piante dimenticate” in via di estinzione sul territorio irpino (mela chianedda, capo di ciuccio e limoncella) i cui proventi andranno in beneficenza. Si continua domani (domenica 30 ottobre) con una mostra pomologica che metterà in vetrina una varietà di mele che rischiano di scomparire.

Fra gli 127 stand, inoltre, anche la Fondazione “Officina Solidale Onlus” di Avellino con un ricco bancone gastronomico per supportare economicamente il centro integrazione “Giada” di Rocca San Felice  funzionale al recupero dei ragazzi disabili. E all’interno del Municipio di Bagnoli si può ammirare anche la mostra fotografica dell’artista irpina Melania Storti.

Ricco anche il programma domenicale con l’apertura, dalle ore 12.00,  degli stand di enogastronomia locale. Mentre, alle 15.30, in piazza Matteotti, ci sarà il dodicesimo concorso nazionale per cani da tartufo, dell’Associazione tartufai Monti Picentini. In serata, invece, alle 21.00, la premiazione della castagna e del tartufo più grande. Spazio anche alla convegnistica di settore. Nel pomeriggio di domani, alle ore 17.00, nell’aula consiliare del Comune di Bagnoli Irpino, l’incontro su “Tartufo: legislazione ed economia del territorio” organizzato dall’Associazione Tartufai Monti Picentini in collaborazione con l’Amministrazione comunale del paese altirpino. Qualificato il parterre di ospiti che prenderà parte al dibattito moderato da Luca Branca dell’Associazione Tartufai Monti Picentini.

Partecipano Aniello Chieffo, sindaco Bagnoli Irpino,  Alfonso Tartaglia, dirigente Stapa-Cepica, Raffaele Coppola, assessore provinciale all’Agricoltura, Mario Marino, presidente della Comunità Montana Terminio-Cervialto. A seguire le relazioni di Aurelio Tomassetti, professore di Economia Aziendale all’Università di Salerno nonché presidente dell’Osservatorio Appenino Meridionale, e Italo Santangelo del SeSIRCA (Settore Sperimentazione, Informazione, Ricerca e Consulenza in Agricoltura della Regione Campania) rispettivamente su “Indagine sull’economia del tartufo in Campania” (lavoro svolto con la collaborazione di Antonello Saccomanno) e sulla “Evoluzione del quadro legislativo in Campania”.

Intervengono poi Rosetta D’Amelio, consigliere regionale, Pasquale Giuditta, dirigente SAQ IV Direzione Generale Sviluppo Alimentare e Qualità – Mipaaf, Antonella Brancadoro, direttore Associazione Nazionale “Città del Tartufo”, l’onorevole Paolo Russo, presidente Commissione Agricoltura della Camera. Conclude i lavori Francesco Massaro, coordinatore  Agc Agricoltura e Foreste della Regione Campania.

Spazio dunque alle best practice, alle migliori pratiche che il tessuto produttivo irpino è in grado di esprimere sotto il profilo dell’innovazione tecnologica, dell’efficienza energetica e dell’utilizzo delle energie rinnovabili, del rispetto dell’ambiente e della capacità d’internazionalizzazione.

Un riconoscimento particolare sarà attribuito all’impresa storica, ovvero a quella realtà imprenditoriale che, nel tempo, abbia saputo coniugare innovazione e tradizione, apertura al mondo e appartenenza alla comunità.

“L’Irpinia Excellence Award – afferma il presidente della Camera di Commercio di Avellino, Costantino Capone – nasce per valorizzare il territorio irpino non solo sotto il profilo delle risorse endogene, ma anche dando voce a chi sa esprimere qualità e innovazione facendo impresa. Sono tante le realtà imprenditoriali che in Irpinia meritano di essere apprezzate, valorizzate e conosciute al di fuori dei confini provinciali, perché sono proprio queste imprese che di fatto contribuiscono alla crescita della provincia di Avellino. Il riconoscimento che la Camera di Commercio ha voluto ideare per queste realtà produttive, ovvero un pacchetto di servizi che possa coadiuvare lo sviluppo dell’attività, intende rappresentare il contributo materiale alle imprese affinché queste siano stimolate nel proseguire lungo questo percorso d’eccellenza, diventando un esempio da seguire per l’intero tessuto provinciale, che solo così può realmente continuare a crescere”.

Al concorso possono partecipare le imprese di tutti i settori economici che siano attive da almeno cinque anni in provincia di Avellino, fatta eccezione per la sezione riservata all’impresa storica: per poter partecipare l’azienda dovrà aver esercitato attività per un periodo ininterrotto di almeno cinquant’anni nell’ambito del medesimo settore merceologico.

I parametri che saranno tenuti in considerazione saranno quelli relativi allo sviluppo aziendale, valutabile sulla base di incrementi di fatturato, aumento del numero di dipendenti, nuovi punti vendita avviati, nuove unità produttive attivate eccetera; innovazione, per la valorizzazione economica di innovazione di prodotto e di processo; internazionalizzazione, per la messa a punto di strategia e piani di internazionalizzazione della produzione e della vendita; presenza femminile e/o giovanile nella compagine societaria o tra i dipendenti; salvaguardia e valorizzazione del territorio di riferimento per sviluppo di progetti di tutela ambientale e valorizzazione paesaggistica e culturale del territorio in cui l’impresa opera.

L’”Irpinia Excellence Award” premierà tre imprese eccellenti e una impresa storica della provincia di Avellino con un riconoscimento simbolico accompagnato da un attestato, e con un “pacchetto voucher” del valore economico di 3.000 euro ciascuno che la Camera di Commercio di Avellino metterà a disposizione per l’acquisto di servizi reali che contribuiscano alla ulteriore crescita dell’azienda, attraverso, ad esempio, formazione, assistenza personalizzata, consulenza eccetera. I servizi saranno erogati alle imprese vincitrici tramite strutture specializzate del sistema camerale. Le imprese premiate avranno inoltre una ampia visibilità garantita attraverso azioni di comunicazione e pubblicizzazione delle storie di successo premiate.

La domanda di partecipazione al premio, scaricabile dal sito internet www.av.camcom.it, dovrà pervenire alla Camera di Commercio di Avellino entro il giorno 30 novembre 2011.

Sabato 5 novembre presso il Teatro Puccini, dalle 10,00 alle 14,00 nel corso della presentazione della guida Vini Buoni d’Italia del TCI, Villa Matilde riceverà il Premio Eco-friendly 2012, riconoscimento speciale che la guida diretta da Mario Busso assegna a chi si è particolarmente distinto nella tutela e nella salvaguardia dei valori propri della cultura enologica, dell’ecosostenibilità e del territorio in cui la vitivinicoltura è radicata.

Il 7 novembre dalle 10,00 alle 17,00, la giornata dedicata alla degustazione dei vini d’annata (almeno 10 anni), Villa Matilde presenta il Cecubo di Roccamonfina IGT 2001, un vino rosso di origini antichissime, dotato di spiccata personalità, prediletto da Orazio e decantato da Plinio il Vecchio che lo preferiva al Falerno. Prodotto con vitigni autoctoni nelle tenute di Sessa Aurunca, risente della caratteristiche vulcaniche del suolo che conferiscono un sapore deciso e strutturato, esaltato dall’invecchiamento in barriques di rovere.

Al pubblico selezionato e attento del Merano Wine Festival Villa Matilde presenta il Falerno del Massico Rosso DOC Vigna Camarato 2005 e il Fiano di Avellino DOCG Tenuta di Altavilla 2010. Il Falerno del Massico Rosso DOC Vigna Camarato 2005 è il cru dell’azienda. Viene prodotto solo nelle migliori annate e con uve raccolte nel vigneto omonimo, uno dei più antichi e meglio esposti delle Tenute collinari di Villa Matilde. E’ un rosso strutturato, dal colore scuro, con profumo intenso. Al palato tannini ben presenti ma equilibrati da una struttura imponente. Si tratta di un Cru che ha ricevuto numerosi riconoscimenti nel corso degli anni. L’annata 2005  ha di recente ottenuto una lusinghiera recensione dalla rivista Wine Advocate di Robert Parker; i Tre bicchieri, il massimo riconoscimento per la Guida ai vini italiani del Gambero Rosso 2010 e i Cinque Grappoli, il massimo punteggio per la Guida Bibenda dell’Associazione Italiana Sommelier 2010.

Sia il Cecubo che il Camarato sono stati inseriti quest’anno tra i 100 vini della Wine Story, l’evento nato dall’incontro di Go Wine con il Seminario Permanente Luigi Veronelli. Si tratta infatti di vini antichi per i quali è stata effettuata un’operazione di recupero culturale e storico del patrimonio enologico italiano.

Il Fiano di Avellino Docg della Tenuta di Altavilla 2010 è un bianco giovane e fresco, prodotto in Irpinia ad un’altitudine di 500-600 mt da vitigni Fiano al 100%. Anche il Fiano di Avellino 2010 ha ricevuto un giudizio molto positivo dalla rivista statunitense e si è aggiudicato la Corona 2012 della Guida Vini Buoni d’Italia, ovvero il massimo riconoscimento della guida.

Villa Matilde, grazie all’impegno dei fratelli Maria Ida e Salvatore, sta raccogliendo importanti riconoscimenti e premi prestigiosi a livello nazionale ed internazionale, frutto dell’impegno profuso nel corso degli anni.