-->

Archivio | Gen, 2019

Tags: , , , , , ,

Lo Zafferano negli impasti della Pizza, evento da Luca Doro

Inviato il 23 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Lo Zafferano si sta affermando notevolmente nella ristorazione locale grazie all’impegno dell’Associazione  Zafferano di Terra di Lavoro che riunisce 25  produttori impegnati nella  coltivazione della pregiata spezia e alla passione di ristoratori e pizzaioli. Domenica 27 Gennaio dalle ore 19.30,  ad interpretare  lo zafferano negli impasti della pizza sarà Luca Doro nella sua Pizzeria Doro […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags:

Donne del Vino della Campania, i nuovi organismi

Inviato il 22 Gen 2019 da Carlo Scatozza

C’è aria di festa a Villa Falanghina, a Pozzuoli, sede in cui è stata eletta la nuova delegata delle Donne del Vino della Campania Valentina Carputo, giovane donna del vino impegnata da sempre nel settore in qualità di produttrice dell’Azienda Carputo Vini, che sarà in carica per il prossimo triennio. Numerose le donne del vino presenti che […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , , ,

Formaggi in Campania, gli appuntamenti tecnici e la rassegna-concorso

Inviato il 19 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Importanti appuntamenti per il mondo dei casari della Campania, con  l’Assessorato Agricoltura della Regione Campania che invita le aziende casearie della Regione a partecipare agli incontri di seguito indicati: Giovedì 17 gennaio 2019, ore 17.00, presso la Biblioteca Comunale di Piano di Sorrento, Via delle rose, 32- Piano di Sorrento (NA); Mercoledì, 30 gennaio 2019, […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , ,

La scuola Dolce e Salato al Sigep di Rimini

Inviato il 19 Gen 2019 da Carlo Scatozza

La scuola Dolce & Salato di Maddaloni (CE) è  tradizionalmente, presente alla 40a edizione di SIGEP, il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, in programma alla Fiera di Rimini da oggi  sabato19 a mercoledì 23 gennaio. Un importante appuntamento che vedrà coinvolti i docenti e i maestri “Delfini” dell’istituto di formazione con le loro storie ed un repertorio […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , , , , ,

Master of Food Vino con Slow Food, le date in Campania

Inviato il 19 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Iniziano gli appuntamenti con i master Of Food dedicati al Vino organizzati da Slow Food, una buona opportunità per iniziare ad apprendere i fondamenti dell’avvicinamento al mondo dell’enologia o semplicemente del bere bene;questi gli appuntamenti in partenza,a Sorrento e a Caserta.  Domenica 20 gennaio dalle ore 18.00, avrà inizio una nuova edizione del Master of […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , , ,

I Grandi vini bianchi della Campania in un evento a Cap ‘Alice

Inviato il 18 Gen 2019 da Carlo Scatozza

La Campania è sempre più punto di riferimento per i vini bianchi che hanno ampiamente dimostrato di essere molto interessanti e capaci di esprimersi al meglio nei tempi lunghi. Giovedì 24 gennaio tre massime espressioni saranno a Storie di Vini e Vigne a Cap’alice, il programma alla quinta edizione ideato e condotto da Marina Alaimo. […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , , ,

Attacco a Sorbillo, strategia contro i re del food ?

Inviato il 16 Gen 2019 da Carlo Scatozza

L’attacco ai re del Food dai poteri criminali in difficoltà di fronte ad uno stato che ha saputo reagire  trova una ulteriore conferma con il barbaro attentato alla storica pizzeria Sorbillo di via dei Tribunali a Napoli, dopo che anni fa già è stata oggetto di un’incendio. Tutto fa il paio con molti protagonisti del […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , ,

Pan di Seta arriva al Sigep

Inviato il 16 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Il Pandiseta, prodotto unico in Italia il cui marchio è stato registrato, nato dalle mani di Daniele Landolfi, dopo una lunga formazione come cuoco e fornaio nella Locanda del Borbone di San Leucio di Caserta, accanto al papà Carlo che ha guidato le redini del ristorante dal 2002 e, continuata poi, con uno dei panificatori più importanti della Campania […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , , , ,

Michele Croccia, pizzaiolo contadino del Cilento

Inviato il 11 Gen 2019 da Carlo Scatozza

Il destino lo si incontra quasi sempre per caso, la storia di Michele Croccia ne è l’ennesima dimostrazione.  A 18 anni, con in tasca un diploma di Perito Elettrotecnico, è partito dal tagliare mozzarella e pomodori, preparare condimenti e colori che il pizzaiolo – quello ufficiale – si sarebbe dilettato a mettere sulle pizze di lì a […] Continua a Leggere

Commenti (0)

Tags: , ,

Gdo e Sicurezza, il sistema dei controlli

Inviato il 11 Gen 2019 da Carlo Scatozza

La qualità e la sicurezza alimentare nei supermercati italiani sono garantite da un ecosistema articolato, preso a modello da diversi Paesi Europei. Venticinque organi e autorità preposte effettuano controlli sistematici ai quali vanno ad aggiungersi tutti gli enti esterni selezionati dalle diverse imprese distributive per le proprie attività di autocontrollo. Nel 2017 sono stati effettuati […] Continua a Leggere

Commenti (0)