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Al Mannaia di Marcianise il nuovo menù firmato Valastro, la carne prima di tutto !

Inviato il 19 ottobre 2018 di Carlo Scatozza

Cambio di menu per Mannaia Hamburgeria & Braceria di Marcianise (Ce) che affronta la stagione autunnale con un’intera sezione di nuove ricette firmate da Venerando Valastro, il re del barbecue napoletano che fonde tradizione mediterranea e american barbecue. Tante le proposte che il noto griller ha creato in esclusiva per la braceria nata nel 2016 ad opera di Pasquale Cascone, della moglie Isabella e dei figli Alfonso e Andrea. Nella sezione degli antipasti si spazia dalla tradizione col Quinto quarto alla romana all’innovazione con le più raffinate Slice di Wagyu Kobe su crema di zucca al wasaby passando per le Bombette pugliesi e le Bruschette con fegatini alla toscana. Molto curati anche i cinque nuovi piatti di carne per i quali Valastro fa ricorso ad altrettanti tipi di carne diversi che vanno dalla Manzetta prussiana alla Vacca galiziana proposta sotto forma di stracotto al Taurasi. A ulteriore conferma della volontà da parte della famiglia Cascone di puntare sempre di più sulla braceria e un po’ meno sull’hamburgeria anche la sezione delle carni per griglia si arricchisce di tagli nuovi e di maggior pregio, selezionati sempre dal griller partenopeo. Nuova e più completa anche la carta dei vini a cui si affianca un’interessante selezione di birre che comprende alcune produzioni artigianali. Il nuovo menu rappresenta un cambio di passo significativo per Mannaia che dopo due anni di vita sceglie di andare in direzione di una qualità sempre maggiore. Mannaia Hamburgeria & Braceria Viale Evangelista, 128 Marcianise (Ce) Tel. 0823 155 0369

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